Desayuno estilo Nueva York Elaboración: Cortar el bagel por la mitad y untar la mantequilla en los lados cortados. Precaliente en la plancha a fuego medio y, una vez caliente, tueste los bagels hasta que estén dorados. Reserva. Agrega la cucharada restante de mantequilla y, una vez derretida, rompa ambos huevos en la sartén. Tan pronto como las claras comiencen a fraguar, perfore las yemas y extiéndalas suavemente sobre las claras. Condimentar con sal y pimienta. Coloca el queso y el tocino encima de uno de los huevos y, con una espátula, voltea el otro huevo sobre el tocino. Cocine por unos segundos adicionales para que el queso se derrita. Una vez que el queso se haya derretido, transfiera los huevos al fondo del bagel y cubra con la parte superior del bagel. Emplatado: Servir inmediatamente. Comentario: En América del Norte los dos estilos más conocidos de bagel tradicionales son el de Montreal y el de Nueva York. El de Montreal emplea malta y huevo pero no sal, se cuece en agua aromatizada con miel antes de hornearse en un horno de leña y suele tener sésamo por encima. Por otra parte, el de Nueva York contiene sal y malta, y se cuece en agua antes de hacerse en un horno convencional. La textura y sabor son diferentes, siendo el de Montreal crujiente y algo más dulce y el de Nueva York, más esponjoso. Además del bagel normal, también se puede añadir por encima de la masa semillas, sésamo (ajonjolí), comino, cebolla, sal gorda o ajo, por ejemplo.
Ingredientes: 1 Pan de bagel 3 cuch. de mantequilla 2 rebanadas de Bacon 2 Huevos 2 rebanadas de Queso fundir Sal Pimienta recién molida
© P.L.C.F. 2020
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Desayuno estilo Nueva York Elaboración: Cortar el bagel por la mitad y untar la mantequilla en los lados cortados. Precaliente en la plancha a fuego medio y, una vez caliente, tueste los bagels hasta que estén dorados. Reserva. Agrega la cucharada restante de mantequilla y, una vez derretida, rompa ambos huevos en la sartén. Tan pronto como las claras comiencen a fraguar, perfore las yemas y extiéndalas suavemente sobre las claras. Condimentar con sal y pimienta. Coloca el queso y el tocino encima de uno de los huevos y, con una espátula, voltea el otro huevo sobre el tocino. Cocine por unos segundos adicionales para que el queso se derrita. Una vez que el queso se haya derretido, transfiera los huevos al fondo del bagel y cubra con la parte superior del bagel. Emplatado: Servir inmediatamente. Comentario: En América del Norte los dos estilos más conocidos de bagel tradicionales son el de Montreal y el de Nueva York. El de Montreal emplea malta y huevo pero no sal, se cuece en agua aromatizada con miel antes de hornearse en un horno de leña y suele tener sésamo por encima. Por otra parte, el de Nueva York contiene sal y malta, y se cuece en agua antes de hacerse en un horno convencional. La textura y sabor son diferentes, siendo el de Montreal crujiente y algo más dulce y el de Nueva York, más esponjoso. Además del bagel normal, también se puede añadir por encima de la masa semillas, sésamo (ajonjolí), comino, cebolla, sal gorda o ajo, por ejemplo.
Ingredientes: 1 Pan de bagel 3 cuch. de mantequilla 2 rebanadas de Bacon 2 Huevos 2 rebanadas de Queso fundir Sal Pimienta recién molida
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