Salchichas a la cerveza Elaboración: Cortamos la cebolla en una juliana (en tiras) muy fina y los ajos en trocitos pequeños. En una cacerola con suficiente aceite de oliva en la base, marcamos un par de minutos las salchichas a fuego medio fuerte hasta que estén doradas por fuera. Las retiramos y reservamos. En ese mismo aceite, a fuego más bajo, sofreímos el ajo hasta que empiece a dorarse. Añadimos la cebolla también y la pochamos a fuego medio bajo con sal y pimienta molida hasta que casi llegue a caramelizarse (podemos tapar la cacerola). Añadimos la pimienta en grano, el laurel, las hierbas aromáticas y una cucharadita de pimentón, y lo sofreímos unos segundos para que no amargue. Añadimos de nuevo las salchichas y las mareamos un par de minutos junto al sofrito. Vertemos la cerveza tibia a la cazuela y la dejamos el primer minuto a fuego fuerte para que se evapore el alcohol. Bajamos el fuego y lo dejamos reducir unos 25-30 minutos hasta que la salsa espese. Emplatado: Servir templado. Comentario: Deliciosas salchichas de cerdo con un toque especial de cerveza y pimentón.
Ingredientes: 600 gr. Salchichas frescas 1 Cebolla o cebolleta grande 2 dientes de Ajo 3 hojas de Laurel 1 cdita. Pimentón dulce Romero o Tomillo fresco 333 ml. Cerveza de calidad Pimienta negra en grano Aceite de oliva virgen extra Sal
© P.L.C.F. 2020
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Salchichas a la cerveza Elaboración: Cortamos la cebolla en una juliana (en tiras) muy fina y los ajos en trocitos pequeños. En una cacerola con suficiente aceite de oliva en la base, marcamos un par de minutos las salchichas a fuego medio fuerte hasta que estén doradas por fuera. Las retiramos y reservamos. En ese mismo aceite, a fuego más bajo, sofreímos el ajo hasta que empiece a dorarse. Añadimos la cebolla también y la pochamos a fuego medio bajo con sal y pimienta molida hasta que casi llegue a caramelizarse (podemos tapar la cacerola). Añadimos la pimienta en grano, el laurel, las hierbas aromáticas y una cucharadita de pimentón, y lo sofreímos unos segundos para que no amargue. Añadimos de nuevo las salchichas y las mareamos un par de minutos junto al sofrito. Vertemos la cerveza tibia a la cazuela y la dejamos el primer minuto a fuego fuerte para que se evapore el alcohol. Bajamos el fuego y lo dejamos reducir unos 25-30 minutos hasta que la salsa espese. Emplatado: Servir templado. Comentario: Deliciosas salchichas de cerdo con un toque especial de cerveza y pimentón.
Ingredientes: 600 gr. Salchichas frescas 1 Cebolla o cebolleta grande 2 dientes de Ajo 3 hojas de Laurel 1 cdita. Pimentón dulce Romero o Tomillo fresco 333 ml. Cerveza de calidad Pimienta negra en grano Aceite de oliva virgen extra Sal
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