Carpaccio de Salmón Elaboración: Extender el salmón en láminas muy finas en el plato. Adornarlo por encima con las huevas de Lumpo y las alcaparras. Poner una nuez de mantequilla y pan tostado Emplatado: Servir de inmediato bien frío Comentario: El lumpo o ciclóptero (Cyclopterus lumpus) es una especie de pez de la familia de los Cyclopteridae y del orden de los perciformes, la única del género mono específico Cyclopterus. Puedes sustituir las huevas de Lumpo por caviar
Ingredientes: Salmón ahumado Huevas de Lumpo Alcaparras Mantequilla Pan tostado
© P.L.C.F. 2015
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Carpaccio de Salmón Elaboración: Extender el salmón en láminas muy finas en el plato. Adornarlo por encima con las huevas de Lumpo y las alcaparras. Poner una nuez de mantequilla y pan tostado Emplatado: Servir de inmediato bien frío Comentario: El lumpo o ciclóptero (Cyclopterus lumpus) es una especie de pez de la familia de los Cyclopteridae y del orden de los perciformes, la única del género mono específico Cyclopterus. Puedes sustituir las huevas de Lumpo por caviar
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