Carpaccio de Buey con Queso Parmigiano y Alcaparras Elaboración: En un plato plano poner el Carpaccio. Mezclar el Aceite y el Vinagre y con un pincel extenderlo por la carne. Distribuir el queso y las alcaparras Emplatado: Servir frío Comentario: Para que la tarea os resulte más fácil antes de cortar el solomillo en filetes, es conveniente introducirlo durante media hora en el congelador. Receta indicada para personas que sufren hipertensión y/o osteoporosis, eso sí, siempre que no se excedan con el queso. 
Ingredientes: Lonchas de Buey Queso Parmigiano Reggiano Alcaparras Aceite Oliva Virgen Vinagre de Modena
© P.L.C.F. 2015
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Carpaccio de Buey con Queso Parmigiano y Alcaparras Elaboración: En un plato plano poner el Carpaccio. Mezclar el Aceite y el Vinagre y con un pincel extenderlo por la carne. Distribuir el queso y las alcaparras Emplatado: Servir frío Comentario: Para que la tarea os resulte más fácil antes de cortar el solomillo en filetes, es conveniente introducirlo durante media hora en el congelador. Receta indicada para personas que sufren hipertensión y/o osteoporosis, eso sí, siempre que no se excedan con el queso. 
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