Cabrito asado Elaboración: Sazonamos el cabrito con sal gruesa y lo colocamos en una bandeja de horno con la piel hacia arriba. Rociamos con un hilo de aceite y ponemos en el fondo de la bandeja el laurel y un chorrito de vinagre. Machacamos los ajos de un golpe y los esparcimos también por la bandeja entre los trozos de cabrito. Ponemos también las hierbas frescas en rama. El cabrito se hornea a temperatura baja a 150º. Si quieres que se haga antes puedes subir hasta 170º, pero siempre a poca temperatura para que se haga bien por dentro y resulte tierno sin quemarse. El tiempo de horneado dependerá de tu horno pero oscilará entre 1 h y media y 2 h para esa cantidad de cabrito. Emplatado: Se sirve caliente rociado con el propio jugo del asado. Acompaña con unas patatas panadera o unas patatas fritas y ensalada verde. Comentario: Se le nombra cabrito a la cría de la cabra de hasta 4 meses de edad. La carne del cabrito se asemeja a la carne de la cría de borrego, al cordero de leche. El cabrito se utiliza en Portugal, España, Italia, Grecia, y en algunos países de África, Medio Oriente y Asia. En América Latina se consume ampliamente: en Perú, donde es usado en el seco de cabrito, plato típico de la ciudad de Chiclayo, en el Departamento de Lambayeque; en México, donde es el plato típico de la ciudad de Monterrey y del estado de Nuevo León; Brasil, Uruguay, Argentina, Chile y en el occidente de Venezuela, particularmente en los estados Falcón, Lara y Zulia, donde es muy abundante y apetecido.
Ingredientes: 1 Cabrito de 1,5 a 2 kg troceado en cuartos media cabeza de ajo Patatas Vinagre Aceite de oliva virgen extra Sal y Laurel Perejil o Menta picados unas ramas de Romero
© P.L.C.F. 2019
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Cabrito asado Elaboración: Sazonamos el cabrito con sal gruesa y lo colocamos en una bandeja de horno con la piel hacia arriba. Rociamos con un hilo de aceite y ponemos en el fondo de la bandeja el laurel y un chorrito de vinagre. Machacamos los ajos de un golpe y los esparcimos también por la bandeja entre los trozos de cabrito. Ponemos también las hierbas frescas en rama. El cabrito se hornea a temperatura baja a 150º. Si quieres que se haga antes puedes subir hasta 170º, pero siempre a poca temperatura para que se haga bien por dentro y resulte tierno sin quemarse. El tiempo de horneado dependerá de tu horno pero oscilará entre 1 h y media y 2 h para esa cantidad de cabrito. Emplatado: Se sirve caliente rociado con el propio jugo del asado. Acompaña con unas patatas panadera o unas patatas fritas y ensalada verde. Comentario: Se le nombra cabrito a la cría de la cabra de hasta 4 meses de edad. La carne del cabrito se asemeja a la carne de la cría de borrego, al cordero de leche. El cabrito se utiliza en Portugal, España, Italia, Grecia, y en algunos países de África, Medio Oriente y Asia. En América Latina se consume ampliamente: en Perú, donde es usado en el seco de cabrito, plato típico de la ciudad de Chiclayo, en el Departamento de Lambayeque; en México, donde es el plato típico de la ciudad de Monterrey y del estado de Nuevo León; Brasil, Uruguay, Argentina, Chile y en el occidente de Venezuela, particularmente en los estados Falcón, Lara y Zulia, donde es muy abundante y apetecido.
Ingredientes: 1 Cabrito de 1,5 a 2 kg troceado en cuartos media cabeza de ajo Patatas Vinagre Aceite de oliva virgen extra Sal y Laurel Perejil o Menta picados unas ramas de Romero
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