Caracoles en salsa española Elaboración: Los caracoles se les tiene varios día ayunando y una vez ayunados, deben lavarse con sal y vinagre, y una vez lavados hay que ir aclarándolos con diferentes lavados hasta que no suelten baba y queden limpios. Ponemos en una olla con agua los caracoles junto con un buen ramillete de hierba buena, a fuego muy, muy lento. Para que salgan todos a fuera. Una vez que hayan muerto, se les da mas fuerza al fuego y espumamos. Le ponemos un par de guindillas ó tres y dejamos que se hagan. Hacemos la salsa española. Colamos los caracoles y los añadimos a la salsa española. Los tenemos 5 minutos para se cojan el sabor de la salsa. Emplatado: Se sirve calientes con palillos o saca caracoles de acero inoxidable Comentario: Receta propia.
Ingredientes: 1,5 Kg. de Caracoles. Sal gorda. Vinagre Salsa española
© P.L.C.F. 2019
Rec. Salsa española
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Caracoles en salsa española Elaboración: Los caracoles se les tiene varios día ayunando y una vez ayunados, deben lavarse con sal y vinagre, y una vez lavados hay que ir aclarándolos con diferentes lavados hasta que no suelten baba y queden limpios. Ponemos en una olla con agua los caracoles junto con un buen ramillete de hierba buena, a fuego muy, muy lento. Para que salgan todos a fuera. Una vez que hayan muerto, se les da mas fuerza al fuego y espumamos. Le ponemos un par de guindillas ó tres y dejamos que se hagan. Hacemos la salsa española. Colamos los caracoles y los añadimos a la salsa española. Los tenemos 5 minutos para se cojan el sabor de la salsa. Emplatado: Se sirve calientes con palillos o saca caracoles de acero inoxidable Comentario: Receta propia.
Ingredientes: 1,5 Kg. de Caracoles. Sal gorda. Vinagre Salsa española
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