Codornices a la uva Elaboración: Pelar y picar las cebolletas. Salpimentar las codornices por dentro y por fuera. Dorarlas en la olla exprés con un poco de aceite y retirarlas. En el mismo aceite rehogar las cebolletas. Cuando empiecen a tomar color, añadir las uvas y el tomillo. Rehogar unos minutos e incorporar las codornices. a la olla. Cubrir con el caldo, cerrar la olla y cocer 8 minutos. Sacar las codornices y las uvas y dejar reducir la salsa. Servir las codornices acompañadas de las uvas y la salsa. Emplatado: Servimos caliente. Comentario Si la salsa no queda tan espesa como te gusta, añade una pizca de Maicena Express para que ligue y tome cuerpo al instante.
Ingredientes: 4 Codornices Uvas peladas 2 Cebolletas 3 cuch. Aceite virgen de Oliva 500 ml. Caldo de ave. Tomillo Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2020
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Codornices a la uva Elaboración: Pelar y picar las cebolletas. Salpimentar las codornices por dentro y por fuera. Dorarlas en la olla exprés con un poco de aceite y retirarlas. En el mismo aceite rehogar las cebolletas. Cuando empiecen a tomar color, añadir las uvas y el tomillo. Rehogar unos minutos e incorporar las codornices. a la olla. Cubrir con el caldo, cerrar la olla y cocer 8 minutos. Sacar las codornices y las uvas y dejar reducir la salsa. Servir las codornices acompañadas de las uvas y la salsa. Emplatado: Servimos caliente. Comentario Si la salsa no queda tan espesa como te gusta, añade una pizca de Maicena Express para que ligue y tome cuerpo al instante.
Ingredientes: 4 Codornices Uvas peladas 2 Cebolletas 3 cuch. Aceite virgen de Oliva 500 ml. Caldo de ave. Tomillo Sal Pimienta
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