Conejo con Avellanas y Jengibre Elaboración: Limpia las verduras. Primero, pela la zanahoria y córtala en juliana. Haz lo mismo con el pimiento. Pica la cebolla y los ajos. Y ralla el jengibre. Por último, tritura las avellanas y resérvalas. Lava el conejo y córtalo en cuartos si viene entero. Luego, salpimiéntalo y rehógalo en una cazuela durante unos minutos hasta que esté dorado. Y finalmente, retíralo y resérvalo. Calienta aceite en la misma cazuela en la que has dorado el conejo. Primero, rehoga la cebolla picada. Luego, agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Y después, las verduras en juliana. Salpimienta el conjunto y rehoga durante 5 minutos más o menos. Finalmente, añade el conejo y un vaso de agua. Tapa la cazuela y deja cocer el conjunto 40 minutos aproximadamente a fuego lento. A media cocción, añade la ramita de tomillo, las avellanas trituradas y un poco de agua en caso de que se haya consumido toda la que has puesto al principio. Deja cocer hasta que se reduzca el agua y sirve. Emplatado: Servimos caliente Comentario Las hierbas aromáticas son muy versátiles y dan mucho juego. Puedes sustituir el tomillo (de sabor delicado) por romero, que es más fuerte pero va muy bien con esta carne.
Ingredientes: 1 Conejo limpio troceado 1 Cebolla 1 Pimiento verde grande 1 Zanahoria grande 2 Ajos 1 ramita de Tomillo 40 gr. de Avellanas Un trozo de Jengibre fresco Aceite de oliva Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2023
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Conejo con Avellanas y Jengibre Elaboración: Limpia las verduras. Primero, pela la zanahoria y córtala en juliana. Haz lo mismo con el pimiento. Pica la cebolla y los ajos. Y ralla el jengibre. Por último, tritura las avellanas y resérvalas. Lava el conejo y córtalo en cuartos si viene entero. Luego, salpimiéntalo y rehógalo en una cazuela durante unos minutos hasta que esté dorado. Y finalmente, retíralo y resérvalo. Calienta aceite en la misma cazuela en la que has dorado el conejo. Primero, rehoga la cebolla picada. Luego, agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Y después, las verduras en juliana. Salpimienta el conjunto y rehoga durante 5 minutos más o menos. Finalmente, añade el conejo y un vaso de agua. Tapa la cazuela y deja cocer el conjunto 40 minutos aproximadamente a fuego lento. A media cocción, añade la ramita de tomillo, las avellanas trituradas y un poco de agua en caso de que se haya consumido toda la que has puesto al principio. Deja cocer hasta que se reduzca el agua y sirve. Emplatado: Servimos caliente Comentario Las hierbas aromáticas son muy versátiles y dan mucho juego. Puedes sustituir el tomillo (de sabor delicado) por romero, que es más fuerte pero va muy bien con esta carne.
Ingredientes: 1 Conejo limpio troceado 1 Cebolla 1 Pimiento verde grande 1 Zanahoria grande 2 Ajos 1 ramita de Tomillo 40 gr. de Avellanas Un trozo de Jengibre fresco Aceite de oliva Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2023
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas