Codornices al horno Elaboración: Limpia las codornices, quitando restos de plumas, y cortando el espinazo con ayuda de unas tijeras. Salpimienta. Pela y parte las patatas en rodajas no demasiado gruesas, y coloca en una fuente apta para horno, la cual, habremos engrasado con un poco de aceite en el fondo. Añade por encima bacon en trozos, los ajos machacados, media cebolla, y medio limón en gajos. Coloca encima las codornices. y vierte: medio vaso de vino blanco, aceite, tomillo y orégano. Introducimos en el horno precalentado a 180º, con calor arriba y abajo, de primeras 30 minutos. Rociar de vez en cuando. Ahora subimos a 200º, y lo dejaremos otra 1/2 hora, rociando más asiduamente. Por ultimo, las doraremos unos minutos más con el horno a máxima potencia. Si vieras que falta liquido durante el horneado, puedes añadir un poco de vino mezclado con agua. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: Las codornices son muy nutritivas, y ricas en vitaminas del grupo "B".
Ingredientes: 8 Codornices 2 Patatas 4 tiras de Bacon 11Cebolla 1 Ajos 1 Limón Vino blanco AOVE Tomillo Orégano Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2023
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Codornices al horno Elaboración: Limpia las codornices, quitando restos de plumas, y cortando el espinazo con ayuda de unas tijeras. Salpimienta. Pela y parte las patatas en rodajas no demasiado gruesas, y coloca en una fuente apta para horno, la cual, habremos engrasado con un poco de aceite en el fondo. Añade por encima bacon en trozos, los ajos machacados, media cebolla, y medio limón en gajos. Coloca encima las codornices. y vierte: medio vaso de vino blanco, aceite, tomillo y orégano. Introducimos en el horno precalentado a 180º, con calor arriba y abajo, de primeras 30 minutos. Rociar de vez en cuando. Ahora subimos a 200º, y lo dejaremos otra 1/2 hora, rociando más asiduamente. Por ultimo, las doraremos unos minutos más con el horno a máxima potencia. Si vieras que falta liquido durante el horneado, puedes añadir un poco de vino mezclado con agua. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: Las codornices son muy nutritivas, y ricas en vitaminas del grupo "B".
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