Codornices a la Naranja Elaboración: Flamea las codornices con alcohol para quitarles la pelusa, vacíalas (si es necesario) y sálalas. Enrolla alrededor de cada codorniz una loncha de beicon y átala con un cordel de cocina. Pela la cebolla y pícala menuda. Pon el aceite a calentar en una cacerola y dora en él las codornices por todos sus lados. Sácalas y resérvalas al calor. Echa la cebolla y déjala cocer hasta que esté transparente. Vuelve a meter las codornices en la cacerola y añade el zumo de las naranjas y del medio limón, así como el licor y la ramita de tomillo. Deja que cueza de 15 a 20 minutos. Saca las codornices, quítales el cordel y la loncha de beicon y ponlas en una fuente. Cúbrelas con la salsa, que antes habrás dejado cocer algo más para que se reduzca un poco. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: Buena receta
Ingredientes: 4 Codornices 4 lonchas de Beicon 1 Cebolla 3 cuch. de Aceite El zumo de 2 Naranjas El zumo de ½ limón 2 cuch.) de Cointreau 1 Ramita de Tomillo Sal
© P.L.C.F. 2024
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Codornices a la Naranja Elaboración: Flamea las codornices con alcohol para quitarles la pelusa, vacíalas (si es necesario) y sálalas. Enrolla alrededor de cada codorniz una loncha de beicon y átala con un cordel de cocina. Pela la cebolla y pícala menuda. Pon el aceite a calentar en una cacerola y dora en él las codornices por todos sus lados. Sácalas y resérvalas al calor. Echa la cebolla y déjala cocer hasta que esté transparente. Vuelve a meter las codornices en la cacerola y añade el zumo de las naranjas y del medio limón, así como el licor y la ramita de tomillo. Deja que cueza de 15 a 20 minutos. Saca las codornices, quítales el cordel y la loncha de beicon y ponlas en una fuente. Cúbrelas con la salsa, que antes habrás dejado cocer algo más para que se reduzca un poco. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: Buena receta
Ingredientes: 4 Codornices 4 lonchas de Beicon 1 Cebolla 3 cuch. de Aceite El zumo de 2 Naranjas El zumo de ½ limón 2 cuch.) de Cointreau 1 Ramita de Tomillo Sal
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