Ciervo con Champiñones y queso Manchego Elaboración: En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio. Incorpora los champiñones limpios y cortados en láminas. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados. Agrega el vino blanco y deja que hierva a fuego alto durante un par de minutos para que el alcohol se evapore. Una vez que el vino ha reducido, añade el queso de tu elección (puede ser queso crema o cualquier otro que se derrita bien) y mezcla hasta que se integre completamente. Añade pimienta y tomillo al gusto. Reduce el fuego a bajo y mezcla bien. Vierte la nata y revuelve con cuidado para que todo se combine de manera uniforme. Cocina por unos minutos más, dejando que espese ligeramente. Mientras tanto, salpimentar el ciervo. En otra sartén, calienta aceite a fuego alto y fríe la carne brevemente para sellarla por todos lados. Una vez sellado, transfiere el ciervo a una bandeja de horno y hornea a 200ºC durante 3 a 4 minutos, dependiendo del grosor de la carne y del punto de cocción deseado. Una vez listo, salsea el ciervo con la mezcla de champiñones y queso. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: Disfruta de este delicioso plato de ciervo con salsa de champiñones y queso.
Ingredientes: 900 grs. de Lomo de Ciervo 300 grs. de Queso manchego 200 grs. de Champiñones 400 c.c. de Nata 1 chorretón de Vino blanco Pimienta Tomillo.
© P.L.C.F. 2025
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Ciervo con Champiñones y queso Manchego Elaboración: En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio. Incorpora los champiñones limpios y cortados en láminas. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados. Agrega el vino blanco y deja que hierva a fuego alto durante un par de minutos para que el alcohol se evapore. Una vez que el vino ha reducido, añade el queso de tu elección (puede ser queso crema o cualquier otro que se derrita bien) y mezcla hasta que se integre completamente. Añade pimienta y tomillo al gusto. Reduce el fuego a bajo y mezcla bien. Vierte la nata y revuelve con cuidado para que todo se combine de manera uniforme. Cocina por unos minutos más, dejando que espese ligeramente. Mientras tanto, salpimentar el ciervo. En otra sartén, calienta aceite a fuego alto y fríe la carne brevemente para sellarla por todos lados. Una vez sellado, transfiere el ciervo a una bandeja de horno y hornea a 200ºC durante 3 a 4 minutos, dependiendo del grosor de la carne y del punto de cocción deseado. Una vez listo, salsea el ciervo con la mezcla de champiñones y queso. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: Disfruta de este delicioso plato de ciervo con salsa de champiñones y queso.
Ingredientes: 900 grs. de Lomo de Ciervo 300 grs. de Queso manchego 200 grs. de Champiñones 400 c.c. de Nata 1 chorretón de Vino blanco Pimienta Tomillo.
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