Solomillo con champis Elaboración: Cortar los solomillos en medallones gruesos y aplastar cada uno con la mano para que queden bonitos. En una sartén amplia calentar margarina y aceite, cuando haya cogido bastante temperatura, echar los champiñones laminados y saltear para que se doren sin soltar el agua. Retirar. En la misma sartén freír ligeramente los medallones por los dos lados. Salpimentar y retirar. Echar la copa de brandy para levantar todo lo que ha quedado en la fondo de la sartén, cuando evapore el alcohol añadir el caldo y remover. Cuando comience a hervir colocar la carne y dejar cocer durante 2 minutos,. Incorporar la nata y continuar hirviendo pero a fuego suave hasta que se forme una salsa un poco espesa, otros 5 minutos más o menos. En el último momento añadir los champiñones para que se calienten, no hace falta que se hagan más, pues ya están salteados. Emplatado: Servimos en el plato, junto con la salsa. Comentario: Es un plato sencillo, rápido y sano.
Ingredientes: 2 solomillos de cerdo 200 gr. champiñones 100 ml. de caldo de carne 100 ml. de nata 1 copita de brandy o coñac Mantequilla Pimienta negra Sal y aceite
© P.L.C.F. 2015
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Solomillo con champis Elaboración: Cortar los solomillos en medallones gruesos y aplastar cada uno con la mano para que queden bonitos. En una sartén amplia calentar margarina y aceite, cuando haya cogido bastante temperatura, echar los champiñones laminados y saltear para que se doren sin soltar el agua. Retirar. En la misma sartén freír ligeramente los medallones por los dos lados. Salpimentar y retirar. Echar la copa de brandy para levantar todo lo que ha quedado en la fondo de la sartén, cuando evapore el alcohol añadir el caldo y remover. Cuando comience a hervir colocar la carne y dejar cocer durante 2 minutos,. Incorporar la nata y continuar hirviendo pero a fuego suave hasta que se forme una salsa un poco espesa, otros 5 minutos más o menos. En el último momento añadir los champiñones para que se calienten, no hace falta que se hagan más, pues ya están salteados. Emplatado: Servimos en el plato, junto con la salsa. Comentario: Es un plato sencillo, rápido y sano.
Ingredientes: 2 solomillos de cerdo 200 gr. champiñones 100 ml. de caldo de carne 100 ml. de nata 1 copita de brandy o coñac Mantequilla Pimienta negra Sal y aceite
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