Costillas a la Miel Elaboración: En un recipiente mezclas todos los ingredientes, las cantidades van al gusto de cada uno. Todos menos la miel. Mientras lo preparas todo vas calentando el horno a 180º unos 15 minutos. Con esa mezcla le haces un buen masajito a las costillas para que queden totalmente cubiertas. En la fuente de cristal para que no se queden secas y las baño con su propio jugo con una cucharita. Bajo el horno a 150º para que se haga más lento y queden dentro más tiernas. Necesitan entre 20 a 30 minutos, depende del tamaño de las costillas, su grosor. Cuando le faltan unos 5 minutos caliento una cucharada o dos soperas de miel (según la cantidad de costillas) con una pizca de agua en el microondas. Y con una brocha las cubro todas para que se doren un poco. Emplatado: Al medio de la mesa para repartir el costillar. Comentario: Los cerdos son a menudo asociados con la glotonería y la suciedad; esto último proviene probablemente de su hábito de revolcarse en el lodo o barro, que, en realidad, es una actividad de su higiene que contribuye a eliminar parásitos y demás agentes infecciosos alojados sobre la piel. De hecho, el cerdo es, en realidad, uno de los animales más limpios de la granja.
Ingredientes: Costillas de cerdo Aceite de oliva Salsa de soja Ajo en polvo Orégano Pimienta Sal Miel
© P.L.C.F. 2016
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Costillas a la Miel Elaboración: En un recipiente mezclas todos los ingredientes, las cantidades van al gusto de cada uno. Todos menos la miel. Mientras lo preparas todo vas calentando el horno a 180º unos 15 minutos. Con esa mezcla le haces un buen masajito a las costillas para que queden totalmente cubiertas. En la fuente de cristal para que no se queden secas y las baño con su propio jugo con una cucharita. Bajo el horno a 150º para que se haga más lento y queden dentro más tiernas. Necesitan entre 20 a 30 minutos, depende del tamaño de las costillas, su grosor. Cuando le faltan unos 5 minutos caliento una cucharada o dos soperas de miel (según la cantidad de costillas) con una pizca de agua en el microondas. Y con una brocha las cubro todas para que se doren un poco. Emplatado: Al medio de la mesa para repartir el costillar. Comentario: Los cerdos son a menudo asociados con la glotonería y la suciedad; esto último proviene probablemente de su hábito de revolcarse en el lodo o barro, que, en realidad, es una actividad de su higiene que contribuye a eliminar parásitos y demás agentes infecciosos alojados sobre la piel. De hecho, el cerdo es, en realidad, uno de los animales más limpios de la granja.
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