Solomillo a la Naranja Elaboración: Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela antiadherente. Añade el solomillo lavado, secado y salpimentado, y rehógalo por todos lados, a fuego fuerte, hasta que se forme una costra dorada que evite que salgan los jugos de la carne. Vierte el vino y cuece 2 minutos, hasta que se reduzca. Agrega las ciruelas, el zumo de 3 naranjas, el de limón, 1 cucharada de mermelada y 1 de mostaza. Mezcla bien, removiendo con una cuchara de madera; tapa y cuece a fuego suave de 10 a 12 minutos. Retira el solomillo de la cazuela y cuece la salsa 3 o 4 minutos más, hasta que espese. Rectifica el punto de sal si es necesario. Mientras, pela la naranja restante y córtala en gajos sin la pielecilla fina que los recubre. Corta el solomillo en rodajas, repártelas en platos y acompaña con los gajos de naranja, las ciruelas y la salsa por encima. Emplatado: Servimos individualmente. Comentario: Los solomillos y redondos de carne también se hacen súper rápido, si son estrechitos como el de cerdo, y quedan súper ricos sin tenerte que complicar la vida.
Ingredientes: 1 solomillo grande de cerdo 12 ciruelas secas deshuesadas 100 ml de vino dulce de Jerez 4 naranjas 1 cucharadita de zumo de limón mostaza rústica mermelada de frambuesa aceite de oliva pimienta sal.
© P.L.C.F. 2019
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Solomillo a la Naranja Elaboración: Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela antiadherente. Añade el solomillo lavado, secado y salpimentado, y rehógalo por todos lados, a fuego fuerte, hasta que se forme una costra dorada que evite que salgan los jugos de la carne. Vierte el vino y cuece 2 minutos, hasta que se reduzca. Agrega las ciruelas, el zumo de 3 naranjas, el de limón, 1 cucharada de mermelada y 1 de mostaza. Mezcla bien, removiendo con una cuchara de madera; tapa y cuece a fuego suave de 10 a 12 minutos. Retira el solomillo de la cazuela y cuece la salsa 3 o 4 minutos más, hasta que espese. Rectifica el punto de sal si es necesario. Mientras, pela la naranja restante y córtala en gajos sin la pielecilla fina que los recubre. Corta el solomillo en rodajas, repártelas en platos y acompaña con los gajos de naranja, las ciruelas y la salsa por encima. Emplatado: Servimos individualmente. Comentario: Los solomillos y redondos de carne también se hacen súper rápido, si son estrechitos como el de cerdo, y quedan súper ricos sin tenerte que complicar la vida.
Ingredientes: 1 solomillo grande de cerdo 12 ciruelas secas deshuesadas 100 ml de vino dulce de Jerez 4 naranjas 1 cucharadita de zumo de limón mostaza rústica mermelada de frambuesa aceite de oliva pimienta sal.
© P.L.C.F. 2019
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas