Solomillo al Queso Elaboración: Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y pochamos la cebolla y los ajos. Fuego lento y que se vayan pochando poco a poco. Cuando esté en su punto añadimos una copa de moscatel y dos cucharas de caldo de verduras. Movemos y dejamos al fuego unos 3 minutos. Pasado este tiempo añadimos el queso, preferiblemente en tacos. Esperamos a que se vaya fundiendo. Mezclamos ayudándonos con la espátula de madera. Cuando esté totalmente fundido ponemos la salsa en un vaso alto y la pasamos por el batidor. La guardamos. Cocemos ahora las patatas y una vez cocidas las horneamos hasta que cojan color. Ahora toca el solomillo. Lo cortamos en medallones, salpimentamos y los pasamos por la sartén con aceite limpio. Más o menos pasado según nos guste. Ahora, en una fuente, ponemos las patatas y a lado los solomillos que napeamos con la salsa de queso. Emplatado: Servimos individualmente. Comentario: Receta muy buena.
Ingredientes: 1 ½ de solomillo de Cerdo 150 gr. de Queso azul 1 copa de vino Moscatel 1 Cebolla 2 dientes de Ajo Patatas Caldo de verduras Aceite Oliva virgen Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2020
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Solomillo al Queso Elaboración: Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y pochamos la cebolla y los ajos. Fuego lento y que se vayan pochando poco a poco. Cuando esté en su punto añadimos una copa de moscatel y dos cucharas de caldo de verduras. Movemos y dejamos al fuego unos 3 minutos. Pasado este tiempo añadimos el queso, preferiblemente en tacos. Esperamos a que se vaya fundiendo. Mezclamos ayudándonos con la espátula de madera. Cuando esté totalmente fundido ponemos la salsa en un vaso alto y la pasamos por el batidor. La guardamos. Cocemos ahora las patatas y una vez cocidas las horneamos hasta que cojan color. Ahora toca el solomillo. Lo cortamos en medallones, salpimentamos y los pasamos por la sartén con aceite limpio. Más o menos pasado según nos guste. Ahora, en una fuente, ponemos las patatas y a lado los solomillos que napeamos con la salsa de queso. Emplatado: Servimos individualmente. Comentario: Receta muy buena.
Ingredientes: 1 ½ de solomillo de Cerdo 150 gr. de Queso azul 1 copa de vino Moscatel 1 Cebolla 2 dientes de Ajo Patatas Caldo de verduras Aceite Oliva virgen Sal Pimienta
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