Oreja de Cerdo con Tomate Elaboración: Cortamos la oreja en trozos pequeños, y los ponemos a calentar a fuego medio en una sartén honda, removiendo de vez en cuando. Añadimos el ajo, las 5 pimientas y las hierbas provenzales, movemos todo bien para que coja los sabores e incorporamos el vino. Dejamos reducir el vino durante unos 10 minutos y luego tapamos la sartén y dejamos cocer durante 10 minutos más. Hay que remover a menudo, pues la oreja se suele pegar, porque es muy gelatinosa. Por último le echamos las cucharadas de tomate frito, revolvemos bien y dejamos un par de minutos más. Servir con rapidez, es un plato que se come caliente y tarda muy poco en enfriarse. Emplatado: Se sirve individualmente y calientes Comentario: Plato riquísimo
Ingredientes: 500 gr. Oreja de cerdo adobo 1 vaso de vino Blanco Hierbas provenzales ½ Pimiento 1 diente de Ajo 50 gr Tomate frito Sal Pimienta picante (opcional)
© P.L.C.F. 2021
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Oreja de Cerdo con Tomate Elaboración: Cortamos la oreja en trozos pequeños, y los ponemos a calentar a fuego medio en una sartén honda, removiendo de vez en cuando. Añadimos el ajo, las 5 pimientas y las hierbas provenzales, movemos todo bien para que coja los sabores e incorporamos el vino. Dejamos reducir el vino durante unos 10 minutos y luego tapamos la sartén y dejamos cocer durante 10 minutos más. Hay que remover a menudo, pues la oreja se suele pegar, porque es muy gelatinosa. Por último le echamos las cucharadas de tomate frito, revolvemos bien y dejamos un par de minutos más. Servir con rapidez, es un plato que se come caliente y tarda muy poco en enfriarse. Emplatado: Se sirve individualmente y calientes Comentario: Plato riquísimo
Ingredientes: 500 gr. Oreja de cerdo adobo 1 vaso de vino Blanco Hierbas provenzales ½ Pimiento 1 diente de Ajo 50 gr Tomate frito Sal Pimienta picante (opcional)
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