Codillo con salsa de vodka Elaboración: En un cazo ponemos el medio vaso de vodka y cuando este caliente, flameamos para que el alcohol se elimine y añadimos el medio vaso de caldo de carne, lo mezclamos bien y reservamos. Salpimentamos los codillos a nuestro gusto. Colocamos sobre una fuente de horno, cubrimos la base con el caldo que hemos hecho y horneamos durante 60 minutos a 160º. Damos la vuelta al codillo e introducimos nuevamente al horno otros 50 minutos más. Sacamos la fuente, vertemos un par de cucharadas de caldo de carne. Introducimos de nuevo al horno. Subimos la temperatura a 180º y dejamos dorar durante 20 minutos. Les damos de nuevo la vuelta, pincelamos y horneamos otros 15 minutos más a 190º. Comprobamos que la carne de los codillos está hecha, pinchando con una brocheta de madera. Esta debe de entrar sin resistencia. Emplatado: Se sirve individualmente y caliente Comentario: Plato riquísimo. Receta propia
Ingredientes: 1 Codillo de cerdo Sal Pimienta ½ vaso de Caldo de Carne ½ vaso de Vodka
© P.L.C.F. 2022
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Codillo con salsa de vodka Elaboración: En un cazo ponemos el medio vaso de vodka y cuando este caliente, flameamos para que el alcohol se elimine y añadimos el medio vaso de caldo de carne, lo mezclamos bien y reservamos. Salpimentamos los codillos a nuestro gusto. Colocamos sobre una fuente de horno, cubrimos la base con el caldo que hemos hecho y horneamos durante 60 minutos a 160º. Damos la vuelta al codillo e introducimos nuevamente al horno otros 50 minutos más. Sacamos la fuente, vertemos un par de cucharadas de caldo de carne. Introducimos de nuevo al horno. Subimos la temperatura a 180º y dejamos dorar durante 20 minutos. Les damos de nuevo la vuelta, pincelamos y horneamos otros 15 minutos más a 190º. Comprobamos que la carne de los codillos está hecha, pinchando con una brocheta de madera. Esta debe de entrar sin resistencia. Emplatado: Se sirve individualmente y caliente Comentario: Plato riquísimo. Receta propia
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