Cerdo a la portuguesa Elaboración: Batir vinagre de vino tinto, vino tinto, ajo, hojas de laurel, clavo, pimienta negra, sal y tomillo juntos en un tazón; vierta en una bolsa de plástico resellable. Agregue la carne de cerdo, cubra con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Marinar en el refrigerador de 2 a 4 días, girando ocasionalmente. Precaliente el horno a 175º C. Escurrir la carne de cerdo, reservando 1/2 taza de adobo. Ponga la carne de cerdo y la marinada reservada en una fuente para hornear. Hornea en horno precalentado hasta que la carne de cerdo esté completamente caliente, unos 20 minutos. Escurrir la mayor cantidad de líquido de la carne de cerdo como sea posible. Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue la carne de cerdo a la sartén en lotes para evitar aglomeraciones; cocine y agregue el aceite caliente hasta que esté completamente dorado y ya no esté rosado en el centro, de 10 a 15 minutos. Emplatado: Se sirve individualmente y caliente Comentario: Plato riquísimo. Receta portuguesa
Ingredientes: 1½ tazas Vinagre de vino ¾ taza de Vino tinto 7 dientes de Ajo, triturados 3 hojas de Laurel 8 Clavos enteros 2 cuch. de Pimienta negra 2 cuchtas de Sal ½ cuchta de Tomillo seco 1 ½ paleta de Cerdo 2 cuch. de Aceite vegetal
© P.L.C.F. 2022
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Cerdo a la portuguesa Elaboración: Batir vinagre de vino tinto, vino tinto, ajo, hojas de laurel, clavo, pimienta negra, sal y tomillo juntos en un tazón; vierta en una bolsa de plástico resellable. Agregue la carne de cerdo, cubra con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Marinar en el refrigerador de 2 a 4 días, girando ocasionalmente. Precaliente el horno a 175º C. Escurrir la carne de cerdo, reservando 1/2 taza de adobo. Ponga la carne de cerdo y la marinada reservada en una fuente para hornear. Hornea en horno precalentado hasta que la carne de cerdo esté completamente caliente, unos 20 minutos. Escurrir la mayor cantidad de líquido de la carne de cerdo como sea posible. Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue la carne de cerdo a la sartén en lotes para evitar aglomeraciones; cocine y agregue el aceite caliente hasta que esté completamente dorado y ya no esté rosado en el centro, de 10 a 15 minutos. Emplatado: Se sirve individualmente y caliente Comentario: Plato riquísimo. Receta portuguesa
Ingredientes: 1½ tazas Vinagre de vino ¾ taza de Vino tinto 7 dientes de Ajo, triturados 3 hojas de Laurel 8 Clavos enteros 2 cuch. de Pimienta negra 2 cuchtas de Sal ½ cuchta de Tomillo seco 1 ½ paleta de Cerdo 2 cuch. de Aceite vegetal
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