Carrilleras de Cerdo con Verduras Elaboración: Retiramos las telillas de las carrilleras y cuando las tengamos limpias las salamos. Después las pasamos ligeramente por harina y en un satén con aceite las doramos. Preparamos la verdura que vamos a usar: cortamos la cebolla, la zanahoria, el puerro, los ajos y el tomate (pelado). Lo reservamos. En una cazuela con un poco de aceite de oliva ponemos a sofreír la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro a fuego bajo. Antes de que las verduras tomen color ponemos el vino tinto y subimos un poco el fuego. Cuando el alcohol se evapore incorporamos las carrilleras, el tomate y el laurel. Añadimos unos 2 vasos de agua la 1/2 pastilla de caldo de carne. Tapamos la cazuela y a partir de que empiece a salir vapor dejamos en el fuego unos 15-20 minutos. Rectificamos la sal si es necesario. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: Plato sano, fácil y bueno.
Ingredientes: 8 Carrilleras de cerdo 1 Tomate 1 Cebolla 1 Zanahoria 1 Puerro 2 dientes de Ajo ½ pastilla de caldo de carne Vino Tinto Harina Sal Aceite de oliva
© P.L.C.F. 2023
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Receta de mi amiga Carmén, Chef profesional
Carrilleras de Cerdo con Verduras Elaboración: Retiramos las telillas de las carrilleras y cuando las tengamos limpias las salamos. Después las pasamos ligeramente por harina y en un satén con aceite las doramos. Preparamos la verdura que vamos a usar: cortamos la cebolla, la zanahoria, el puerro, los ajos y el tomate (pelado). Lo reservamos. En una cazuela con un poco de aceite de oliva ponemos a sofreír la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro a fuego bajo. Antes de que las verduras tomen color ponemos el vino tinto y subimos un poco el fuego. Cuando el alcohol se evapore incorporamos las carrilleras, el tomate y el laurel. Añadimos unos 2 vasos de agua la 1/2 pastilla de caldo de carne. Tapamos la cazuela y a partir de que empiece a salir vapor dejamos en el fuego unos 15-20 minutos. Rectificamos la sal si es necesario. Emplatado: Se sirve caliente. Comentario: Plato sano, fácil y bueno.
Ingredientes: 8 Carrilleras de cerdo 1 Tomate 1 Cebolla 1 Zanahoria 1 Puerro 2 dientes de Ajo ½ pastilla de caldo de carne Vino Tinto Harina Sal Aceite de oliva
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