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Lomo de Cerdo a la Sal Elaboración: Primero adobamos la carne. Limpiamos bien el lomo de grasa con un cuchillo afilado. Untamos la pieza de 500 gr de lomo de cerdo con aceite de oliva virgen extra por todos los lados y las especias que más nos gusten. Ponemos el lomo sobre una capa de sal gorda. Cubrimos todo el lomo con sal, tiene que estar totalmente cubierto. Envolvemos muy bien con papel film que sea resistente al microondas. Introducimos en el microondas a máxima potencia 12 minutos. Sacamos y quitamos el papel film. Dejamos que se temple y eliminamos la sal. Para degustar nuestro lomo de cerdo a la sal lo cortamos en rodajas finas y servimos. Está ideal acompañado sólo de un chorreón de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta negra recién molida. Emplatado: Se sirve frío o caliente. Receta propia. Comentario: Este lomo a la sal también es estupendo para ponerlo dentro de un buen bocadillo, ya que se puede tomar frío como si fuera un embutido.
Ingredientes: 500 gr. de Lomo de Cerdo Especias al gusto Romero, Mostaza en polvo, Hierbas provenzales, pimienta negra, pimentón dulce… Aceite de oliva virgen extra Sal gruesa para hornear
© P.L.C.F. 2023
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Lomo de Cerdo a la Sal Elaboración: Primero adobamos la carne. Limpiamos bien el lomo de grasa con un cuchillo afilado. Untamos la pieza de 500 gr de lomo de cerdo con aceite de oliva virgen extra por todos los lados y las especias que más nos gusten. Ponemos el lomo sobre una capa de sal gorda. Cubrimos todo el lomo con sal, tiene que estar totalmente cubierto. Envolvemos muy bien con papel film que sea resistente al microondas. Introducimos en el microondas a máxima potencia 12 minutos. Sacamos y quitamos el papel film. Dejamos que se temple y eliminamos la sal. Para degustar nuestro lomo de cerdo a la sal lo cortamos en rodajas finas y servimos. Está ideal acompañado sólo de un chorreón de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta negra recién molida. Emplatado: Se sirve frío o caliente. Receta propia. Comentario: Este lomo a la sal también es estupendo para ponerlo dentro de un buen bocadillo, ya que se puede tomar frío como si fuera un embutido.
Ingredientes: 500 gr. de Lomo de Cerdo Especias al gusto Romero, Mostaza en polvo, Hierbas provenzales, pimienta negra, pimentón dulce… Aceite de oliva virgen extra Sal gruesa para hornear
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