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Lomo de Cerdo a la naranja Elaboración: Limpiamos el lomo de cerdo y le quitamos la grasa superficial. Salpimentamos bien por todas partes. En la misma olla express cubrimos el fondo con aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos el trozo de lomo entero. Sellamos hasta que la carne quede dorada por todas partes, incluidos los extremos. De esta forma evitaremos que durante la cocción pierda sus jugos y se seque. Una vez sellado el lomo, lo retiramos y reservamos en un plato. Cortamos la cebolla en juliana y el ajo partido por la mitad, asegurándonos de quitar antes el brote central para evitar que resulte indigesto. Salamos ligeramente y salteamos en el mismo aceite de la carne hasta que quede transparente. Podemos añadir el romero y tomillo ahora o en el momento de incorporar la carne. Añadimos el vino blanco y calentamos hasta que se evapore el alcohol. Una vez se evapore añadimos el zumo de naranja y las dos cucharadas de miel. Incorporamos el trozo de lomo de cerdo que teníamos reservado. Si ha soltado jugos en el plato los añadimos también a la olla. Cerramos la olla express y durante 30 minutos contando desde que comienza a salir vapor. Una vez comience a salir vapor podéis bajar el fuego hasta el punto en que siga saliendo de forma constante, pero no es necesario tener el fuego al máximo. Pasado el tiempo dejamos salir el vapor. Sacamos la carne y cuando se temple la cortamos en filetes. Sacamos las hierbas y trituramos la salsa con la batidora eléctrica. Ponemos a fuego lento para que reduzca un poco. Emplatado: Se sirve caliente. Receta propia. Comentario: Se puede acompañas con Puré de Patatas.
Ingredientes: 1 kg. de lomo de Cerdo 1 Cebolla 2 Naranjas 2 dientes de Ajo 1 vaso de Vino blanco 2 cuch. de Miel 1 ramita de Romero 1 ramita de Tomillo Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2023
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Lomo de Cerdo a la naranja Elaboración: Limpiamos el lomo de cerdo y le quitamos la grasa superficial. Salpimentamos bien por todas partes. En la misma olla express cubrimos el fondo con aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos el trozo de lomo entero. Sellamos hasta que la carne quede dorada por todas partes, incluidos los extremos. De esta forma evitaremos que durante la cocción pierda sus jugos y se seque. Una vez sellado el lomo, lo retiramos y reservamos en un plato. Cortamos la cebolla en juliana y el ajo partido por la mitad, asegurándonos de quitar antes el brote central para evitar que resulte indigesto. Salamos ligeramente y salteamos en el mismo aceite de la carne hasta que quede transparente. Podemos añadir el romero y tomillo ahora o en el momento de incorporar la carne. Añadimos el vino blanco y calentamos hasta que se evapore el alcohol. Una vez se evapore añadimos el zumo de naranja y las dos cucharadas de miel. Incorporamos el trozo de lomo de cerdo que teníamos reservado. Si ha soltado jugos en el plato los añadimos también a la olla. Cerramos la olla express y durante 30 minutos contando desde que comienza a salir vapor. Una vez comience a salir vapor podéis bajar el fuego hasta el punto en que siga saliendo de forma constante, pero no es necesario tener el fuego al máximo. Pasado el tiempo dejamos salir el vapor. Sacamos la carne y cuando se temple la cortamos en filetes. Sacamos las hierbas y trituramos la salsa con la batidora eléctrica. Ponemos a fuego lento para que reduzca un poco. Emplatado: Se sirve caliente. Receta propia. Comentario: Se puede acompañas con Puré de Patatas.
Ingredientes: 1 kg. de lomo de Cerdo 1 Cebolla 2 Naranjas 2 dientes de Ajo 1 vaso de Vino blanco 2 cuch. de Miel 1 ramita de Romero 1 ramita de Tomillo Sal Pimienta
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