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Lomo de cerdo en salsa de Champiñones Elaboración: En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y dejamos que coja un poco de calor. Mientras añadimos un poco de sal y pimienta a nuestros filetes. Freímos hasta que estén un poco dorados y reservamos. Cortamos la cebolla en juliana, y sofreímos en la sartén donde hemos hecho el lomo. Cuando empiece a coger color incorporamos los champiñones laminados. Dejamos cocinar hasta que esté bien dorado tanto la cebolla como los champiñones. Vertemos el brandy y dejamos que evapore el alcohol unos 4 o 5 minutos. Incorporamos el caldo de pollo que tendremos previamente bien caliente y los trozos de lomo que habíamos reservado. Dejamos 15 minutos a fuego suave, vigilando que no se evapore todo el caldo. Transcurrido el tiempo, el caldo habrá reducido. Retiramos el lomo y añadimos la nata de cocinar, mezclamos bien y volvemos añadir un poco de sal y pimienta. Una vez rompa a hervir añadimos de nuevo los filetes de lomo, dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego suave para que la salsa espese. Emplatado: Servimos bien caliente. Comentario: Como a cualquier carne con salsa, a estos filetes les va perfecto el arroz blanco, el puré de patatas casero o las patatas fritas
Ingredientes: 10 filetes de Lomo de Cerdo 200 gr. de Champiñones ½ Cebolla 200 ml de Nata para cocinar 200 ml de caldo de Pollo Pimienta negra Sal Un chorrito de Brandy Aceite de oliva virgen extra
© P.L.C.F. 2023
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Lomo de cerdo en salsa de Champiñones Elaboración: En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y dejamos que coja un poco de calor. Mientras añadimos un poco de sal y pimienta a nuestros filetes. Freímos hasta que estén un poco dorados y reservamos. Cortamos la cebolla en juliana, y sofreímos en la sartén donde hemos hecho el lomo. Cuando empiece a coger color incorporamos los champiñones laminados. Dejamos cocinar hasta que esté bien dorado tanto la cebolla como los champiñones. Vertemos el brandy y dejamos que evapore el alcohol unos 4 o 5 minutos. Incorporamos el caldo de pollo que tendremos previamente bien caliente y los trozos de lomo que habíamos reservado. Dejamos 15 minutos a fuego suave, vigilando que no se evapore todo el caldo. Transcurrido el tiempo, el caldo habrá reducido. Retiramos el lomo y añadimos la nata de cocinar, mezclamos bien y volvemos añadir un poco de sal y pimienta. Una vez rompa a hervir añadimos de nuevo los filetes de lomo, dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego suave para que la salsa espese. Emplatado: Servimos bien caliente. Comentario: Como a cualquier carne con salsa, a estos filetes les va perfecto el arroz blanco, el puré de patatas casero o las patatas fritas
Ingredientes: 10 filetes de Lomo de Cerdo 200 gr. de Champiñones ½ Cebolla 200 ml de Nata para cocinar 200 ml de caldo de Pollo Pimienta negra Sal Un chorrito de Brandy Aceite de oliva virgen extra
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