Lomo de Cerdo en salsa de Champiñones Elaboración: Salpimienta el lomo o los medallones y dóralos en una sartén amplia con aceite. Retira y reserva. En la misma sartén pocha la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén tiernos. Añade los champiñones y cocínalos hasta que suelten el agua y empiecen a dorarse. Espolvorea la harina, mezcla bien y vierte el vino blanco. Deja evaporar el alcohol 2 minutos. Incorpora el caldo y la nata. Remueve hasta obtener una salsa homogénea. Devuelve el lomo a la sartén, tapa y cocina 20–25 minutos a fuego suave. Ajusta de sal y pimienta. Corta el lomo en rodajas y báñalo con la salsa. Termina con perejil fresco si te gusta. Emplatado: Se sirve frío o caliente. Receta propia. Comentario: Este plato queda especialmente bien acompañado de arroz blanco o puré de patata