Albóndigas a la Jardinera
Elaboración:
Mezcla la carne con el huevo, pan rallado, leche, ajo, perejil, sal y pimienta; forma bolitas y pásalas
por harina. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera; retíralas y reserva. En la
misma sartén pocha la cebolla, el puerro y la zanahoria hasta que estén tiernos. Añade el vino
blanco, deja evaporar el alcohol y agrega el caldo. Incorpora las albóndigas y los guisantes. Cocina
a fuego medio 20–25 minutos hasta que la salsa espese y las verduras estén tiernas. Deja reposar
5 minutos para que la salsa se asiente.
Emplatado:
Se sirve caliente. Receta propia.
Comentario:
Plato rápido y jugoso.
© P.L.C.F. 2023
Ingredientes:
500 gr de carne picada de Cerdo
1 Huevo
2 cuch. de Pan rallado
2 cuch. de Leche
2 dientes de Ajo picados
Perejil picado
Sal
Pimienta
Harina para rebozar
2 Zanahorias en rodajas
1 Cebolla picada
1 Puerro picado
100 gr de Guisantes
1 vaso de Vino blanco
1 vaso de Caldo de carne
Aceite de oliva
© P.L.C.F. 2023
Ingredientes:
500 gr de carne picada de Cerdo
1 Huevo
2 cuch. de Pan rallado
2 cuch. de Leche
2 dientes de Ajo picados
Perejil picado
Sal
Pimienta
Harina para rebozar
2 Zanahorias en rodajas
1 Cebolla picada
1 Puerro picado
100 gr de Guisantes
1 vaso de Vino blanco
1 vaso de Caldo de carne
Aceite de oliva
Albóndigas a la Jardinera
Elaboración:
Mezcla la carne con el huevo, pan rallado, leche, ajo, perejil, sal y
pimienta; forma bolitas y pásalas por harina. Fríelas en aceite caliente
hasta que estén doradas por fuera; retíralas y reserva. En la misma
sartén pocha la cebolla, el puerro y la zanahoria hasta que estén
tiernos. Añade el vino blanco, deja evaporar el alcohol y agrega el
caldo. Incorpora las albóndigas y los guisantes. Cocina a fuego medio
20–25 minutos hasta que la salsa espese y las verduras estén tiernas.
Deja reposar 5 minutos para que la salsa se asiente.
Emplatado:
Se sirve caliente. Receta propia.
Comentario:
Plato rápido y jugoso.