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Albóndigas en salsa de Almendras Elaboración: Mezclamos bien la carne picada con el ajo troceadito, perejil, sal, pimienta, un poco de pan rallado, el huevo y la rebanada de pan de molde mojada en leche y desmenuzada. Hacemos las bolitas del tamaño que nos guste. Pasamos por harina y freímos ligeramente. Vamos colocándolas en una cacerola amplia. En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla picada. Añadimos las almendras y unas rebanadas de pan. Cuando veamos que está todo dorado apartamos. Esto lo ponemos en el vaso de la batidora con vino blanco y azafrán. Trituramos bien. Incorporamos a la cazuela con las albóndigas, salpimentamos y añadimos un poco de agua. Hacemos a fuego medio moviendo la cacerola a menudo para que no se nos pegue la salsa. Cuando veamos que la salsa ya está en su punto, retiramos. Emplatado: Servimos bien caliente. Receta propia Comentario: La salsa un poco laboriosa pero muy rica.
Ingredientes: 1 kg. carne picada de Cerdo. 150 gr. Almendras Rebanadas de Pan 4-5 dientes de Ajo 1 Cebolla Vino blanco Agua Sal Pimienta Perejil Azafrán o colorante Harina Aceite de oliva 1 rebanada de Pan de molde Un poco de leche 1 Huevo Pan rallado
© P.L.C.F. 2023
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Albóndigas en salsa de Almendras Elaboración: Mezclamos bien la carne picada con el ajo troceadito, perejil, sal, pimienta, un poco de pan rallado, el huevo y la rebanada de pan de molde mojada en leche y desmenuzada. Hacemos las bolitas del tamaño que nos guste. Pasamos por harina y freímos ligeramente. Vamos colocándolas en una cacerola amplia. En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla picada. Añadimos las almendras y unas rebanadas de pan. Cuando veamos que está todo dorado apartamos. Esto lo ponemos en el vaso de la batidora con vino blanco y azafrán. Trituramos bien. Incorporamos a la cazuela con las albóndigas, salpimentamos y añadimos un poco de agua. Hacemos a fuego medio moviendo la cacerola a menudo para que no se nos pegue la salsa. Cuando veamos que la salsa ya está en su punto, retiramos. Emplatado: Servimos bien caliente. Receta propia Comentario: La salsa un poco laboriosa pero muy rica.
Ingredientes: 1 kg. carne picada de Cerdo. 150 gr. Almendras Rebanadas de Pan 4-5 dientes de Ajo 1 Cebolla Vino blanco Agua Sal Pimienta Perejil Azafrán o colorante Harina Aceite de oliva 1 rebanada de Pan de molde Un poco de leche 1 Huevo Pan rallado
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