Aguja de Cerdo al Horno
Elaboración:
Precalienta el horno a 180 °C y seca bien la pieza de aguja con papel de cocina. Mezcla aceite,
ajos machacados, pimentón, romero, sal y pimienta. Unta toda la carne con este adobo. Coloca la
aguja en una bandeja de horno; si usas patatas, repártelas alrededor y sazónalas. Riega con el
vino blanco y cubre la bandeja con papel de aluminio para que la carne se mantenga jugosa.
Hornea 1 hora tapado. Retira el papel y continúa 35–45 minutos más, regando con sus jugos a
mitad de cocción. Cuando esté dorada y tierna, deja reposar 10 minutos antes de cortar para que
conserve los jugos.
Emplatado:
Se sirve caliente.
Comentario:
Receta exquisita.
© P.L.C.F. 2024
Ingredientes:
1,2–1,5 kg. Aguja de Cerdo
4 dientes Ajo machacados
2 cdas. Aceite de oliva
1 vaso Vino blanco
1 cda. Pimentón dulce
1 cda. Romero o tomillo
Sal
Pimienta
Patatas en gajos para asar
© P.L.C.F. 2024
Ingredientes:
1,2–1,5 kg. Aguja de Cerdo
4 dientes Ajo machacados
2 cdas. Aceite de oliva
1 vaso Vino blanco
1 cda. Pimentón dulce
1 cda. Romero o tomillo
Sal
Pimienta
Patatas en gajos para asar
Aguja de Cerdo al Horno
Elaboración:
Precalienta el horno a 180 °C y seca bien la pieza de aguja con papel
de cocina. Mezcla aceite, ajos machacados, pimentón, romero, sal y
pimienta. Unta toda la carne con este adobo. Coloca la aguja en una
bandeja de horno; si usas patatas, repártelas alrededor y sazónalas.
Riega con el vino blanco y cubre la bandeja con papel de aluminio para
que la carne se mantenga jugosa. Hornea 1 hora tapado. Retira el
papel y continúa 35–45 minutos más, regando con sus jugos a mitad de
cocción. Cuando esté dorada y tierna, deja reposar 10 minutos antes
de cortar para que conserve los jugos.
Emplatado:
Se sirve caliente.
Comentario:
Receta exquisita.