Costillas de Cerdo Adobadas
Elaboración:
Mezcla ajo, pimentón dulce y picante, orégano, comino, sal, pimienta, vinagre y aceite hasta
obtener una pasta. Unta bien las costillas con el adobo, masajeando para que penetre. Añade la
hoja de laurel. Deja reposar en la nevera al menos 4 horas, idealmente toda la noche. Precalienta
el horno a 180 °C. Coloca las costillas en una bandeja y cúbrelas con papel de aluminio. Hornea 60
minutos. Retira el papel y sube a 200 °C. Hornea 15–25 minutos más, dándoles la vuelta a mitad,
hasta que queden doradas y caramelizadas. Deja reposar 5 minutos y sirve con patatas, ensalada
o pan para mojar.
Emplatado:
Se sirve caliente.
Comentario:
Añade una cucharada de miel al adobo si te gustan más caramelizadas.
© P.L.C.F. 2024
Ingredientes:
1,5 kg Costillas de Cerdo
4 dientes Ajo machacado
1 cda. Pimentón dulce
1 cdta Pimentón picante
1 cdta Orégano
1 cdta Comino molido
1 cdta Sal
1/2 cdta Pimienta negra
80 ml Vino blanco
50 ml Aceite de oliva
1 hoja Laurel
© P.L.C.F. 2024
Ingredientes:
1,5 kg Costillas de Cerdo
4 dientes Ajo machacado
1 cda. Pimentón dulce
1 cdta Pimentón picante
1 cdta Orégano
1 cdta Comino molido
1 cdta Sal
1/2 cdta Pimienta negra
80 ml Vino blanco
50 ml Aceite de oliva
1 hoja Laurel
Costillas de Cerdo Adobadas
Elaboración:
Mezcla ajo, pimentón dulce y picante, orégano, comino, sal,
pimienta, vinagre y aceite hasta obtener una pasta. Unta bien las
costillas con el adobo, masajeando para que penetre. Añade la hoja
de laurel. Deja reposar en la nevera al menos 4 horas, idealmente
toda la noche. Precalienta el horno a 180 °C. Coloca las costillas en
una bandeja y cúbrelas con papel de aluminio. Hornea 60 minutos.
Retira el papel y sube a 200 °C. Hornea 15–25 minutos más,
dándoles la vuelta a mitad, hasta que queden doradas y
caramelizadas. Deja reposar 5 minutos y sirve con patatas,
ensalada o pan para mojar.
Emplatado:
Se sirve caliente.
Comentario:
Añade una cucharada de miel al adobo si te gustan más
caramelizadas.