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Brochetas de Cerdo con Piña Elaboración: Comenzaremos la receta cortando la carne de cerdo y la piña en dados grandes. En un bol mezclamos el zumo de lima, la miel, la salsa de soja. la salsa sriracha y el jengibre. Removemos y añadimos los dados de carne y piña, mezclamos y dejamos marinar durante 15 minutos. En unas brochetas de metal o madera insertamos un dado de carne, uno de piña, un dado de carne y un tomate cherry. Repetimos esta operación hasta rellenar la longitud de la brocheta. Engrasamos con el aceite una sartén caliente y doramos las brochetas durante aproximadamente dos minutos por cada lado hasta que estén ligeramente caramelizadas. Servimos bien calientes. Emplatado: Servimos bien caliente. Comentario: Existe una salsa de "culto" llamada Sriracha. Es un condimento que, a simple vista pareciera destrozar estómagos por su color rojo intenso. Sin embargo, se trata de una salsa picante suave, ligeramente dulce y fina que sus fieles consumidores describen como "buena para todo".
Ingredientes: 500 gr. Lomo de cerdo 300 gr. Piña natural Zumo de 2 Lima 4 cuch. Miel 2 cuch. Salsa de soja ½ Jengibre molido ½ cuchta salsa Sriracha 200 gr. Tomate cherry 2 cuch. Aceite de oliva
© P.L.C.F. 2024
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Brochetas de Cerdo con Piña Elaboración: Comenzaremos la receta cortando la carne de cerdo y la piña en dados grandes. En un bol mezclamos el zumo de lima, la miel, la salsa de soja. la salsa sriracha y el jengibre. Removemos y añadimos los dados de carne y piña, mezclamos y dejamos marinar durante 15 minutos. En unas brochetas de metal o madera insertamos un dado de carne, uno de piña, un dado de carne y un tomate cherry. Repetimos esta operación hasta rellenar la longitud de la brocheta. Engrasamos con el aceite una sartén caliente y doramos las brochetas durante aproximadamente dos minutos por cada lado hasta que estén ligeramente caramelizadas. Servimos bien calientes. Emplatado: Servimos bien caliente. Comentario: Existe una salsa de "culto" llamada Sriracha. Es un condimento que, a simple vista pareciera destrozar estómagos por su color rojo intenso. Sin embargo, se trata de una salsa picante suave, ligeramente dulce y fina que sus fieles consumidores describen como "buena para todo".
Ingredientes: 500 gr. Lomo de cerdo 300 gr. Piña natural Zumo de 2 Lima 4 cuch. Miel 2 cuch. Salsa de soja ½ Jengibre molido ½ cuchta salsa Sriracha 200 gr. Tomate cherry 2 cuch. Aceite de oliva
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