buscador de visitas
Cochinillo con salsa de Calabaza Elaboración: Pelar y trocear la calabaza, la cebolla y la parte blanca del puerro. Poner el cochinillo en una olla super rápida con las verduras picadas. Añadir el caldo de carne, romero, pimienta y sal. Cocinar 20 minutos. Escurrir el cochinillo y secarlo bien. Reservar. Pasar las verduras por la batidora y después por un colador hasta conseguir un puré espeso. En una sartén antiadherente caliente dorar la piel del cochinillo hasta que quede crujiente. Desglasar la sartén con el Pedro Ximénez, añadir un poco de jugo de la cocción y dejar reducir. Servir el cochinillo con el puré de calabaza y la salsa caliente . Emplatado: Servimos bien caliente. Comentario: Plato completo
Ingredientes: 2 kg. de Cochinillo troceado 300 gr. de Calabaza 1 Puerro 1 Cebolla 200 ml. Caldo de Carne Aceite de oliva 100 ml. de vino P. Ximénez Romero Pimienta Sal
© P.L.C.F. 2024
Laboratorio culinario Recetas sencillas
buscador de visitas
Cochinillo con salsa de Calabaza Elaboración: Pelar y trocear la calabaza, la cebolla y la parte blanca del puerro. Poner el cochinillo en una olla super rápida con las verduras picadas. Añadir el caldo de carne, romero, pimienta y sal. Cocinar 20 minutos. Escurrir el cochinillo y secarlo bien. Reservar. Pasar las verduras por la batidora y después por un colador hasta conseguir un puré espeso. En una sartén antiadherente caliente dorar la piel del cochinillo hasta que quede crujiente. Desglasar la sartén con el Pedro Ximénez, añadir un poco de jugo de la cocción y dejar reducir. Servir el cochinillo con el puré de calabaza y la salsa caliente . Emplatado: Servimos bien caliente. Comentario: Plato completo
Ingredientes: 2 kg. de Cochinillo troceado 300 gr. de Calabaza 1 Puerro 1 Cebolla 200 ml. Caldo de Carne Aceite de oliva 100 ml. de vino P. Ximénez Romero Pimienta Sal
© P.L.C.F. 2024
Laboratorio culinario Recetas sencillas