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Filetes de lomo de Cerdo empanados crujientes Elaboración: Comenzamos colocando en el mortero el ajo partido (como dice el refrán: "el ajo entero salta del mortero"), un poco de perejil, sal y una pizca de pimienta. Machacamos hasta obtener un majado. Este majado lo extendemos sobre los filetes, asegurándonos de restregarlo un poco para que absorban todo el sabor. A continuación, batimos un huevo con un chorrito de leche y lo vertemos sobre los filetes. Para conservarlos, los colocamos en un táper bien cerrado y los dejamos reposar en la nevera durante aproximadamente una hora. En lugar de pan rallado, esta vez he optado por utilizar crujiente de pan cracker, que proporciona un empanado muy crujiente. Si prefieres usar pan rallado, puedes enriquecerlo añadiendo semillas de sésamo, avellanas picadas, kikos (maíz frito) o incluso sustituirlo por cereales triturados. Pasamos los filetes por el cracker para empanarlos, repitiendo el proceso con todos los filetes. Finalmente, freímos en abundante aceite de oliva bien caliente. Una vez fritos, los escurrimos y servimos. Para acompañar, opté por unas patatas cocidas en el microondas, aderezadas con sal en escamas, un toque de pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que contrastan perfectamente con el sabor del frito. Emplatado: Servimos bien caliente. Receta propia. Comentario: Plato completo. ¡Buen provecho!
Ingredientes: Filetes de lomo de cerdo Huevo Ajo Perejil Sal Pimienta negra molida Pan rallado Aceite de oliva
© P.L.C.F. 2025
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Filetes de lomo de Cerdo empanados crujientes Elaboración: Comenzamos colocando en el mortero el ajo partido (como dice el refrán: "el ajo entero salta del mortero"), un poco de perejil, sal y una pizca de pimienta. Machacamos hasta obtener un majado. Este majado lo extendemos sobre los filetes, asegurándonos de restregarlo un poco para que absorban todo el sabor. A continuación, batimos un huevo con un chorrito de leche y lo vertemos sobre los filetes. Para conservarlos, los colocamos en un táper bien cerrado y los dejamos reposar en la nevera durante aproximadamente una hora. En lugar de pan rallado, esta vez he optado por utilizar crujiente de pan cracker, que proporciona un empanado muy crujiente. Si prefieres usar pan rallado, puedes enriquecerlo añadiendo semillas de sésamo, avellanas picadas, kikos (maíz frito) o incluso sustituirlo por cereales triturados. Pasamos los filetes por el cracker para empanarlos, repitiendo el proceso con todos los filetes. Finalmente, freímos en abundante aceite de oliva bien caliente. Una vez fritos, los escurrimos y servimos. Para acompañar, opté por unas patatas cocidas en el microondas, aderezadas con sal en escamas, un toque de pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que contrastan perfectamente con el sabor del frito. Emplatado: Servimos bien caliente. Receta propia. Comentario: Plato completo. ¡Buen provecho!
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