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Tomates rellenos de Carne al horno Elaboración: Con un cuchillo bien afilado, corta la parte superior del tomate (el "culo") para crear una apertura. Usa un sacabolas para vaciar el interior con cuidado, extrayendo solo la pulpa y dejando las paredes intactas. Guarda la pulpa para usarla en salsas, gazpacho u otras preparaciones. En una sartén con aceite de oliva caliente a fuego medio, rehoga la cebolla picada en daditos. Añade una pizca de sal para que sude y pierda agua. Cuando la cebolla empiece a dorarse, agrega los champiñones y saltea durante un minuto. Incorpora la carne (puede ser picada de ternera, cerdo o mezcla) y sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Rehoga un par de minutos, solo hasta que la carne empiece a tomar color. Añade la harina, tuéstala durante un minuto y luego vierte la leche. Remueve hasta obtener una mezcla espesa pero jugosa. La carne no debe cocinarse del todo, ya que terminará de hacerse en el horno. Retira del fuego y reserva. Precalienta el horno a 150ºC con calor arriba y abajo. En el fondo de cada tomate, coloca un poco de queso Emmental. Rellena con la mezcla de carne, apretando con cuidado para que quede firme y compacta. Cubre la parte superior del tomate con más queso Emmental para que se funda y actúe como tapa, evitando que la carne se seque durante el horneado. Coloca los tomates en una bandeja apta para horno y hornéalos durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén tiernos y el queso esté dorado y burbujeante. Emplatado: Servimos caliente. Receta propia. Comentario: Sirve los tomates rellenos calientes, acompañados de una ensalada fresca o arroz para una comida completa.
Ingredientes: 7 Tomates grandes 0.5 kg de Carne cerdo picada 1.5 Cebolla 333 gr de Champiñones láminas 1.5 cuch. de Harina 0.5 vaso de Leche Sal Pimienta molida Nuez moscada 4 cuch. de aceite de oliva Queso Emmental rallado
© P.L.C.F. 2025
Laboratorio culinario Recetas sencillas
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Tomates rellenos de Carne al horno Elaboración: Con un cuchillo bien afilado, corta la parte superior del tomate (el "culo") para crear una apertura. Usa un sacabolas para vaciar el interior con cuidado, extrayendo solo la pulpa y dejando las paredes intactas. Guarda la pulpa para usarla en salsas, gazpacho u otras preparaciones. En una sartén con aceite de oliva caliente a fuego medio, rehoga la cebolla picada en daditos. Añade una pizca de sal para que sude y pierda agua. Cuando la cebolla empiece a dorarse, agrega los champiñones y saltea durante un minuto. Incorpora la carne (puede ser picada de ternera, cerdo o mezcla) y sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Rehoga un par de minutos, solo hasta que la carne empiece a tomar color. Añade la harina, tuéstala durante un minuto y luego vierte la leche. Remueve hasta obtener una mezcla espesa pero jugosa. La carne no debe cocinarse del todo, ya que terminará de hacerse en el horno. Retira del fuego y reserva. Precalienta el horno a 150ºC con calor arriba y abajo. En el fondo de cada tomate, coloca un poco de queso Emmental. Rellena con la mezcla de carne, apretando con cuidado para que quede firme y compacta. Cubre la parte superior del tomate con más queso Emmental para que se funda y actúe como tapa, evitando que la carne se seque durante el horneado. Coloca los tomates en una bandeja apta para horno y hornéalos durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén tiernos y el queso esté dorado y burbujeante. Emplatado: Servimos caliente. Receta propia. Comentario: Sirve los tomates rellenos calientes, acompañados de una ensalada fresca o arroz para una comida completa.
Ingredientes: 7 Tomates grandes 0.5 kg de Carne cerdo picada 1.5 Cebolla 333 gr de Champiñones láminas 1.5 cuch. de Harina 0.5 vaso de Leche Sal Pimienta molida Nuez moscada 4 cuch. de aceite de oliva Queso Emmental rallado
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