Crema de Maní Elaboración: Derrite la mantequilla en una cacerola. Agrega la cebolla y el apio. Saltear hasta que estén tiernos, de 5 a 10 minutos. Añadir la harina, mezclar continuamente hasta que la harina sea una pasta de color crema de cacahuete. No dejes de mezclar y no dejes que se queme. Añadir el caldo de pollo, revuelve, y deja hervir. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Colar por completo. Añadir la mantequilla de maní, sal de apio, sal y jugo de limón. Revuelve a fuego lento hasta que se mezclen. Emplatado: Servir, espolvorear cacahuetes sobre la sopa y disfrutar. Comentario: La autora de la receta nos dice; “Peanut sopa es una vieja receta que encontrarás en todas las culturas. Hoy en día es más conocido en las cocinas africanas. La primera vez que probé la sopa de maní estaba en un pequeño restaurante de Filadelfia especializado en cocina de Africa Occidental. Probé una sopa de maní vegetariana con patatas dulces y estaba impresionada por los sabores!”
Ingredientes: 4 cuch. Mantequilla 1 Cebolla pequeña, picada 2 tallos de Apio, picado 2 cuch. de Harina 4 tazas de Caldo de Pollo 1 taza de Mantequilla de Maní ½ cuch. de Sal de Apio ¼ cditas Sal Jugo de 2 limones ¼ taza de Maní molido
© P.L.C.F. 2015
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Crema de Maní Elaboración: Derrite la mantequilla en una cacerola. Agrega la cebolla y el apio. Saltear hasta que estén tiernos, de 5 a 10 minutos. Añadir la harina, mezclar continuamente hasta que la harina sea una pasta de color crema de cacahuete. No dejes de mezclar y no dejes que se queme. Añadir el caldo de pollo, revuelve, y deja hervir. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Colar por completo. Añadir la mantequilla de maní, sal de apio, sal y jugo de limón. Revuelve a fuego lento hasta que se mezclen. Emplatado: Servir, espolvorear cacahuetes sobre la sopa y disfrutar. Comentario: La autora de la receta nos dice; “Peanut sopa es una vieja receta que encontrarás en todas las culturas. Hoy en día es más conocido en las cocinas africanas. La primera vez que probé la sopa de maní estaba en un pequeño restaurante de Filadelfia especializado en cocina de Africa Occidental. Probé una sopa de maní vegetariana con patatas dulces y estaba impresionada por los sabores!”
Ingredientes: 4 cuch. Mantequilla 1 Cebolla pequeña, picada 2 tallos de Apio, picado 2 cuch. de Harina 4 tazas de Caldo de Pollo 1 taza de Mantequilla de Maní ½ cuch. de Sal de Apio ¼ cditas Sal Jugo de 2 limones ¼ taza de Maní molido
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