Crema de Judías con Setas, Queso y Avellanas Elaboración: Limpiar las judías y cocerlas en el caldo de verdura junto a las patatas cortadas a dados unos 20 minutos. colarla, reservar el caldo y pasarlas por agua fría para potenciar el color verde. Triturar las judías en la batidora y añadir el caldo de verdura hasta obtener una crema con la textura que prefiramos. Picar las avellanas. Dorar las setas laminadas en una sartén con aceite. Revolver la leche con el queso parmesano y calentarlo en un cazo. Emplatado: Servir la crema, junto con la salsa de queso, las avellanas picadas y las setas. Comentario: Crema muy nutritiva y muy sana
Ingredientes: 1 l. de caldo de Verdura 100 ml. de Leche 500 g de Judías verdes 2 Patatas 100 g Queso Parmesano 100 g de Avellanas Rovellons u otras Setas
© P.L.C.F. 2016
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Crema de Judías con Setas, Queso y Avellanas Elaboración: Limpiar las judías y cocerlas en el caldo de verdura junto a las patatas cortadas a dados unos 20 minutos. colarla, reservar el caldo y pasarlas por agua fría para potenciar el color verde. Triturar las judías en la batidora y añadir el caldo de verdura hasta obtener una crema con la textura que prefiramos. Picar las avellanas. Dorar las setas laminadas en una sartén con aceite. Revolver la leche con el queso parmesano y calentarlo en un cazo. Emplatado: Servir la crema, junto con la salsa de queso, las avellanas picadas y las setas. Comentario: Crema muy nutritiva y muy sana
Ingredientes: 1 l. de caldo de Verdura 100 ml. de Leche 500 g de Judías verdes 2 Patatas 100 g Queso Parmesano 100 g de Avellanas Rovellons u otras Setas
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