Crema de Judías blancas con Chorizo y Jamón Elaboración: Sacar las judías del bote. Calentarlas y añadir el chorizo sin piel. Meterlo en la batidora y añadir 200 cc de agua. Triturarlo todo hasta que quede una crema. Meter los filetes de jamón entre papel de cocina e introducirlo en el microondas durante 30 segundos. La morcilla freírla en una sarter hasta que este hecha. Calentar la crema y al servirla se pone el filete de Jamón crujiente y el trozo de morcilla. Emplatado: Servir la crema en platos individuales Comentario: Las judías del Barco de Ávila (denominadas en algunas ocasiones más brevemente como: judías del Barco o judiones del Barco) son judías secas, generalmente de color blanco, y de gran tamaño que se cultivan en los campos del Barco de Ávila (suroeste de la provincia de Ávila). Se suele denominar por polisemia a una preparación de cocido con estas legumbres como ingrediente. Su gran tamaño permite aproximadamente unos cuarenta granos por cien gramos de judías (una ración aproximada para una persona).
Ingredientes: 1 Bote de Judías Blancas 4 Rodajas de Chorizo fresco 2 Filetes de Jamón Serrano Trozos de Morcilla Sal Aceite
© P.L.C.F. 2017
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Crema de Judías blancas con Chorizo y Jamón Elaboración: Sacar las judías del bote. Calentarlas y añadir el chorizo sin piel. Meterlo en la batidora y añadir 200 cc de agua. Triturarlo todo hasta que quede una crema. Meter los filetes de jamón entre papel de cocina e introducirlo en el microondas durante 30 segundos. La morcilla freírla en una sarter hasta que este hecha. Calentar la crema y al servirla se pone el filete de Jamón crujiente y el trozo de morcilla. Emplatado: Servir la crema en platos individuales Comentario: Las judías del Barco de Ávila (denominadas en algunas ocasiones más brevemente como: judías del Barco o judiones del Barco) son judías secas, generalmente de color blanco, y de gran tamaño que se cultivan en los campos del Barco de Ávila (suroeste de la provincia de Ávila). Se suele denominar por polisemia a una preparación de cocido con estas legumbres como ingrediente. Su gran tamaño permite aproximadamente unos cuarenta granos por cien gramos de judías (una ración aproximada para una persona).
Ingredientes: 1 Bote de Judías Blancas 4 Rodajas de Chorizo fresco 2 Filetes de Jamón Serrano Trozos de Morcilla Sal Aceite
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