Crema de Mejillones Elaboración: Cortamos la cebolla y el ajo finamente, en una cazuela vertemos un poco de aceite de oliva y le añadimos el ajo y la cebolla y dejamos que se vayan cocinando a fuego bajo. Cuando el ajo y la cebolla empiecen a coger color le añadimos la carne picada del mejillón, le añadimos sal y tapamos para que sude y suelte su propia agua, dejamos un par de minutos; destapamos y le añadimos el harina, removemos y se formara un pasta, cuando este bien mezclada le vertemos poco a poco el caldo de pescado. Le incorporamos también la salsa de tomate y dejamos que hierva unos 10 minutos. Trituramos todo muy bien y colamos si queremos que nos quede una crema mucho más fina, le añadimos la nata y calentamos, por último rectificamos de sal y servimos bien caliente. Emplatado: En mitad de cada plato ponemos un mejillón entero Comentario: Una crema de mejillones es la opción perfecta para cualquier comida o reunión familiar o un día cualquiera, además se puede considerar una sustituta económica y sencilla a una crema de marisco.
Ingredientes: 1 kg de Mejillones de lata ½ l. de Caldo de pescado 1 Cebolla pequeña 1 diente de Ajo 2 cuch. de Harina 1 cuch. de salsa de tomate 100 ml de nata para cocinar Aceite de oliva Sal
© P.L.C.F. 2020
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Crema de Mejillones Elaboración: Cortamos la cebolla y el ajo finamente, en una cazuela vertemos un poco de aceite de oliva y le añadimos el ajo y la cebolla y dejamos que se vayan cocinando a fuego bajo. Cuando el ajo y la cebolla empiecen a coger color le añadimos la carne picada del mejillón, le añadimos sal y tapamos para que sude y suelte su propia agua, dejamos un par de minutos; destapamos y le añadimos el harina, removemos y se formara un pasta, cuando este bien mezclada le vertemos poco a poco el caldo de pescado. Le incorporamos también la salsa de tomate y dejamos que hierva unos 10 minutos. Trituramos todo muy bien y colamos si queremos que nos quede una crema mucho más fina, le añadimos la nata y calentamos, por último rectificamos de sal y servimos bien caliente. Emplatado: En mitad de cada plato ponemos un mejillón entero Comentario: Una crema de mejillones es la opción perfecta para cualquier comida o reunión familiar o un día cualquiera, además se puede considerar una sustituta económica y sencilla a una crema de marisco.
Ingredientes: 1 kg de Mejillones de lata ½ l. de Caldo de pescado 1 Cebolla pequeña 1 diente de Ajo 2 cuch. de Harina 1 cuch. de salsa de tomate 100 ml de nata para cocinar Aceite de oliva Sal
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