Crema de Verduras y Tabasco Elaboración: Poner en una cazuela de fondo grueso aceite y sofreír la cebolla picada. Cuando empiece a ponerse transparente, añadir los pimientos picados y sofreír. Añadir dos cucharadas soperas de harina de arroz y mezclar bien. Agregar las patatas cortadas a cachelos, y cubrir con caldo. Cocer a fuego medio diez minutos. Añadir judías verdes y zanahorias, y dejar cocer diez minutos más. Cuando todas las verduras están cocidas, triturar con la batidora hasta obtener la consistencia de una crema fina y sin grumos. Colar si es necesario. Rectificar de sal y pimienta, y añadir tabasco al gusto. Para esta cantidad, serán necesarias unas 10-12 gotas, pero mejor ir incorporándolo poco a poco hasta conseguir un sabor ligeramente picante, pero no excesivo. Servir acompañada de pollo asado en trocitos, o de tacos de jamón, o de verduras, setas, o gambas, salteadas o sola, al gusto. Emplatado: Servir caliente Comentario: Una crema estupenda
Ingredientes: Aceite de oliva 1 Cebolla mediana 1/2 Pimiento verde 1/2 Pimiento rojo 30 gr de harina de Arroz 600 ml. caldo de Carne 600 gr. de Patatas 400 gr. de Judías verdes 250 gr. de Zanahorias Tabasco
© P.L.C.F. 2020
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Crema de Verduras y Tabasco Elaboración: Poner en una cazuela de fondo grueso aceite y sofreír la cebolla picada. Cuando empiece a ponerse transparente, añadir los pimientos picados y sofreír. Añadir dos cucharadas soperas de harina de arroz y mezclar bien. Agregar las patatas cortadas a cachelos, y cubrir con caldo. Cocer a fuego medio diez minutos. Añadir judías verdes y zanahorias, y dejar cocer diez minutos más. Cuando todas las verduras están cocidas, triturar con la batidora hasta obtener la consistencia de una crema fina y sin grumos. Colar si es necesario. Rectificar de sal y pimienta, y añadir tabasco al gusto. Para esta cantidad, serán necesarias unas 10-12 gotas, pero mejor ir incorporándolo poco a poco hasta conseguir un sabor ligeramente picante, pero no excesivo. Servir acompañada de pollo asado en trocitos, o de tacos de jamón, o de verduras, setas, o gambas, salteadas o sola, al gusto. Emplatado: Servir caliente Comentario: Una crema estupenda
Ingredientes: Aceite de oliva 1 Cebolla mediana 1/2 Pimiento verde 1/2 Pimiento rojo 30 gr de harina de Arroz 600 ml. caldo de Carne 600 gr. de Patatas 400 gr. de Judías verdes 250 gr. de Zanahorias Tabasco
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