Gazpacho de Mango y Pimiento Elaboración: Lava el pimiento. Ásalo hasta que la piel quede completamente negra. Mételo en una bolsa de plástico y déjalos sudar. Bajo el chorro de agua, retira la piel quemada. Retira las semillas y el pedúnculo. Reserva. En un recipiente exprime el jugo de las naranjas y el de los limones. Reserva. Con la ayuda de una cuchara, saca la pulpa de los mangos. Colócala en el vaso de una licuadora. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento amarillo, el jugo de naranja y limón, el vinagre y el concentrado de pollo. Licua hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigera mínimo 30 minutos en el frigorífico. Mientras tanto corta en cuadraditos pequeños el boniato y el pepino. Emplatado: Servir frío Comentario: Lo puedes hacer la noche anterior y lo refrigeras toda la noche
Ingredientes: 1 Pimiento amarillo 5 Naranjas 2 Limones 2 Mango 2 cuch. de cebolla 1 diente de Ajo ½ cuch. vinagre de Manzana ½ Cuch. caldo de Pollo ½ Boniato 1 Pepino
© P.L.C.F. 2020
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Gazpacho de Mango y Pimiento Elaboración: Lava el pimiento. Ásalo hasta que la piel quede completamente negra. Mételo en una bolsa de plástico y déjalos sudar. Bajo el chorro de agua, retira la piel quemada. Retira las semillas y el pedúnculo. Reserva. En un recipiente exprime el jugo de las naranjas y el de los limones. Reserva. Con la ayuda de una cuchara, saca la pulpa de los mangos. Colócala en el vaso de una licuadora. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento amarillo, el jugo de naranja y limón, el vinagre y el concentrado de pollo. Licua hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigera mínimo 30 minutos en el frigorífico. Mientras tanto corta en cuadraditos pequeños el boniato y el pepino. Emplatado: Servir frío Comentario: Lo puedes hacer la noche anterior y lo refrigeras toda la noche
Ingredientes: 1 Pimiento amarillo 5 Naranjas 2 Limones 2 Mango 2 cuch. de cebolla 1 diente de Ajo ½ cuch. vinagre de Manzana ½ Cuch. caldo de Pollo ½ Boniato 1 Pepino
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