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Crema de Manzana Elaboración: Lavar y picar la parte blanca de los puerros. Pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en dados pequeños. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los puerros 5 minutos sin que cojan color. Incorporar los dados de manzana y saltar hasta que se doren. Salpimentar. mojar con un poco de caldo de las verduras y cocer 10 minutos, triturar con la batidora con 6 cubitos de hielo y el resto del caldo de verduras frío. Se puede añadir un chorrito de nata liquida. Servir adornando con unos trocitos de pan frito. Emplatado: Servir frío Comentario: Lo puedes hacer la noche anterior y lo refrigeras toda la noche
Ingredientes: 1 kg. Manzanas rojas 1 manojos de Puerros 200 ml. Caldo de verduras 3 cuch. Aceite virgen de oliva 1 cuch. de Cebollino picado Nata liquida (opciona) Pimienta molida Sal
© P.L.C.F. 2020
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Crema de Manzana Elaboración: Lavar y picar la parte blanca de los puerros. Pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en dados pequeños. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los puerros 5 minutos sin que cojan color. Incorporar los dados de manzana y saltar hasta que se doren. Salpimentar. mojar con un poco de caldo de las verduras y cocer 10 minutos, triturar con la batidora con 6 cubitos de hielo y el resto del caldo de verduras frío. Se puede añadir un chorrito de nata liquida. Servir adornando con unos trocitos de pan frito. Emplatado: Servir frío Comentario: Lo puedes hacer la noche anterior y lo refrigeras toda la noche
Ingredientes: 1 kg. Manzanas rojas 1 manojos de Puerros 200 ml. Caldo de verduras 3 cuch. Aceite virgen de oliva 1 cuch. de Cebollino picado Nata liquida (opciona) Pimienta molida Sal
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