Crema de Calabaza, Jengibre y Almendras Elaboración: Limpia y pica los puerros y la cebolla, y pon a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Mientras se va pochando, pela y corta a cubitos la calabaza y la patata, y añádelo a la cazuela cuando la cebolla y el puerro estén transparentes. Pela y ralla la raíz de jengibre e incorpora a la cazuela. Cubre con agua todo el conjunto y deja que hierva unos 15-20 minutos. Deja templar y tritura con la batidora hasta obtener una crema fina, añádele la nata de almendras (reserva un poco para decorar) y rectifica de sal y pimienta. Mezcla bien el conjunto. Deja enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir. Puedes decorar la crema con un chorrito de nata de almendras, un poco de perejil picado y unas almendras troceadas. Emplatado: Servir individualmente muy fría Comentario: Una crema exquisita.
Ingredientes: ½ Calabaza 2 Puerros 1 Cebolla pequeña 1 Patata mediana 1 trocito de Jengibre fresco, 200 ml de Nata de almendras Aceite de oliva Agua Sal Pimienta negra Decoración Perejil fresco Puñadito de Almendras.
© P.L.C.F. 2020
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Crema de Calabaza, Jengibre y Almendras Elaboración: Limpia y pica los puerros y la cebolla, y pon a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Mientras se va pochando, pela y corta a cubitos la calabaza y la patata, y añádelo a la cazuela cuando la cebolla y el puerro estén transparentes. Pela y ralla la raíz de jengibre e incorpora a la cazuela. Cubre con agua todo el conjunto y deja que hierva unos 15-20 minutos. Deja templar y tritura con la batidora hasta obtener una crema fina, añádele la nata de almendras (reserva un poco para decorar) y rectifica de sal y pimienta. Mezcla bien el conjunto. Deja enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir. Puedes decorar la crema con un chorrito de nata de almendras, un poco de perejil picado y unas almendras troceadas. Emplatado: Servir individualmente muy fría Comentario: Una crema exquisita.
Ingredientes: ½ Calabaza 2 Puerros 1 Cebolla pequeña 1 Patata mediana 1 trocito de Jengibre fresco, 200 ml de Nata de almendras Aceite de oliva Agua Sal Pimienta negra Decoración Perejil fresco Puñadito de Almendras.
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