Crema de Coliflor y Pistachos Elaboración: Pela y corta la cebolla en dados pequeños. En una cacerola funde la mantequilla y añade el aceite. Pocha la cebolla a fuego suave. Pela y corta las patatas en cuadrados pequeños. Y, una vez que la cebolla esté pochada, añádelas a la cacerola, rehoga un minuto y acto seguido agrega el caldo de verduras, la nata, la leche. Remueve. Mientras, limpia la coliflor y divídela en ramilletes, desechando las partes más duras del tronco. Añádelas a la cazuela y deja que todo se cocine a fuego medio. Salpimienta al gusto. Cuando las verduras estén tiernas, retira del fuego y bate. Si deseas que tu crema quede mucho más lisa no dudes en pasarla por un tamiz o colador de malla fina. Sirve y esparce algunos pistachos por encima, añade un poco de ralladura de lima y una pizca de pimienta recién molida. Emplatado: Servir individualmente muy fría Comentario: Una crema exquisita.
Ingredientes: 1 Coliflor 1 Cebolla 3 Patatas pequeñas 20 gr. Mantequilla 15 gr. Aceite 70 ml. Leche 30 ml. Nata 500 ml. Caldo de verduras Ralladura de Lima Pistachos Sal Pimienta
© P.L.C.F. 2021
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Crema de Coliflor y Pistachos Elaboración: Pela y corta la cebolla en dados pequeños. En una cacerola funde la mantequilla y añade el aceite. Pocha la cebolla a fuego suave. Pela y corta las patatas en cuadrados pequeños. Y, una vez que la cebolla esté pochada, añádelas a la cacerola, rehoga un minuto y acto seguido agrega el caldo de verduras, la nata, la leche. Remueve. Mientras, limpia la coliflor y divídela en ramilletes, desechando las partes más duras del tronco. Añádelas a la cazuela y deja que todo se cocine a fuego medio. Salpimienta al gusto. Cuando las verduras estén tiernas, retira del fuego y bate. Si deseas que tu crema quede mucho más lisa no dudes en pasarla por un tamiz o colador de malla fina. Sirve y esparce algunos pistachos por encima, añade un poco de ralladura de lima y una pizca de pimienta recién molida. Emplatado: Servir individualmente muy fría Comentario: Una crema exquisita.
Ingredientes: 1 Coliflor 1 Cebolla 3 Patatas pequeñas 20 gr. Mantequilla 15 gr. Aceite 70 ml. Leche 30 ml. Nata 500 ml. Caldo de verduras Ralladura de Lima Pistachos Sal Pimienta
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