Crema de Puerros y Pera Elaboración: Echar en una olla el aceite y sofreír los puerros y la cebolla, todo finamente picado. Cuando la verdura se ablande, agregar la patata pelada y en trozos, rehogar unos minutos. Verter el caldo de ave y cocinar a fuego medio-alto unos 15 minutos. Añadir las peras sin piel ni hueso y en trozos y pimienta al gusto. Cocinar a fuego medio unos 10 minutos o hasta que notemos que la patata esta blanda. Triturar con ayuda de una batidora y pasar por un chino si se quiere una textura más suave. Probar y añadir sal si fuera necesario. Servir acompañado de tiras de jamón. Emplatado: Sirve muy caliente. Comentario: Sencilla y rápida. Las peras conferencia les da un sabor más bueno a este tipo de crema.
Ingredientes: 200 gr. Puerro, la parte blanca 100 gr. de Cebolla 40 gr. de Aceite 150 gr. de Patata 600 gr. de Caldo de ave 3 Peras Pimienta Sal Jamón serrano
© P.L.C.F. 2023
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Crema de Puerros y Pera Elaboración: Echar en una olla el aceite y sofreír los puerros y la cebolla, todo finamente picado. Cuando la verdura se ablande, agregar la patata pelada y en trozos, rehogar unos minutos. Verter el caldo de ave y cocinar a fuego medio-alto unos 15 minutos. Añadir las peras sin piel ni hueso y en trozos y pimienta al gusto. Cocinar a fuego medio unos 10 minutos o hasta que notemos que la patata esta blanda. Triturar con ayuda de una batidora y pasar por un chino si se quiere una textura más suave. Probar y añadir sal si fuera necesario. Servir acompañado de tiras de jamón. Emplatado: Sirve muy caliente. Comentario: Sencilla y rápida. Las peras conferencia les da un sabor más bueno a este tipo de crema.
Ingredientes: 200 gr. Puerro, la parte blanca 100 gr. de Cebolla 40 gr. de Aceite 150 gr. de Patata 600 gr. de Caldo de ave 3 Peras Pimienta Sal Jamón serrano
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