Gazpacho de Cerezas Elaboración: Pelar los tomates y triturarlos en la batidora con el pimiento, el pepino, la cebolleta y el ajo hasta conseguir un líquido espeso. Añadir las picotas y triturar de nuevo. Sí el líquido fuera demasiado espeso, añadir un poquito de agua. Pasar por un colador fino para que no queden restos de las pieles. Agregar el vinagre y poner a punto de sal. Agregar el aceite y emulsionar en la batidora. Enfriar en la nevera hasta el momento de servir. Verter en cuencos individuales y decorar cada uno con cebollino picado. Emplatado: Sirve frió. Comentario: Buena cena.
Ingredientes: 6 Tomates maduros 1 Pimiento verde pequeño ½ Pepinillo ½ Cebolleta ½ diente de Ajo 100 gr. pulpa de Cerezas 6 cuch. Aceite de Oliva 1 ½ cuch. Vinagre de Jerez Cebollino Sal
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Gazpacho de Cerezas Elaboración: Pelar los tomates y triturarlos en la batidora con el pimiento, el pepino, la cebolleta y el ajo hasta conseguir un líquido espeso. Añadir las picotas y triturar de nuevo. Sí el líquido fuera demasiado espeso, añadir un poquito de agua. Pasar por un colador fino para que no queden restos de las pieles. Agregar el vinagre y poner a punto de sal. Agregar el aceite y emulsionar en la batidora. Enfriar en la nevera hasta el momento de servir. Verter en cuencos individuales y decorar cada uno con cebollino picado. Emplatado: Sirve frió. Comentario: Buena cena.
Ingredientes: 6 Tomates maduros 1 Pimiento verde pequeño ½ Pepinillo ½ Cebolleta ½ diente de Ajo 100 gr. pulpa de Cerezas 6 cuch. Aceite de Oliva 1 ½ cuch. Vinagre de Jerez Cebollino Sal
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