Croquetas de Morcilla Elaboración: Fundimos en una sartén la mantequilla y añadimos la harina dejamos que se cocine. Incorporamos la leche salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada, cuándo empieza a coger cuerpo añadimos la morcilla sin piel y troceada. Dejamos al fuego hasta que empiece a burbujear dejaremos un minuto más y lo dejamos enfriar. Formamos las bolas pasando una porción de masa de mano en mano, las pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite o en una freidora, las vamos poniendo en un plato con papel absorbente. Emplatado: Bandeja en el centro de la mesa. Servir calientes o como complemento de un plato de carne a la plancha Comentario: Son contundentes
Ingredientes: 100 gramos Morcilla 500 ml Leche 70 gramos Harina 80 gramos Mantequilla Pizca Nuez moscada Aceite Sal Pimienta Huevo para rebozar Pan rallado para rebozar
© P.L.C.F. 2020
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Croquetas de Morcilla Elaboración: Fundimos en una sartén la mantequilla y añadimos la harina dejamos que se cocine. Incorporamos la leche salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada, cuándo empieza a coger cuerpo añadimos la morcilla sin piel y troceada. Dejamos al fuego hasta que empiece a burbujear dejaremos un minuto más y lo dejamos enfriar. Formamos las bolas pasando una porción de masa de mano en mano, las pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite o en una freidora, las vamos poniendo en un plato con papel absorbente. Emplatado: Bandeja en el centro de la mesa. Servir calientes o como complemento de un plato de carne a la plancha Comentario: Son contundentes
Ingredientes: 100 gramos Morcilla 500 ml Leche 70 gramos Harina 80 gramos Mantequilla Pizca Nuez moscada Aceite Sal Pimienta Huevo para rebozar Pan rallado para rebozar
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