Croquetas de Calabaza Elaboración: Cortar la calabaza en cuadraditos para cocinarla en agua hirviendo con un poco de sal. A continuación picar la cebolleta y el ajo para hacer un sofrito con ellos. Cuando estén añadir la calabaza ya cocida. Remover los ingredientes y aplastar con la ayuda del tenedor para que la masa quede perfecta y sin grumos. Luego, añadir todo en un bol junto con la pimienta negra y el queso parmesano. Dejar reposar la mezcla 30 minutos. A continuación, con las manos hacer bolitas con la masa para hacer las formas de las croquetas. Pasarlas por el huevo batido y el pan rallado. Finalmente, freír las croquetas en una sartén o en la freidora con aceite de oliva hasta que estén doraditas. Colocarlas en una bandeja con papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite. Emplatado: Servir calientes. Comentario: Puedes acompañarlas con una ensalada de berros o de hojas de rúcula aliñada con aceite, vinagre y sal.
Ingredientes: 550 gr. de Calabaza. 3 Cebolletas. 2 dientes de Ajo. 150 gr. de Queso Parmesano. 1 Huevo Pan rallado. Aceite de oliva virgen. Una pizca de sal. Pimienta negra.
© P.L.C.F. 2021
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Croquetas de Calabaza Elaboración: Cortar la calabaza en cuadraditos para cocinarla en agua hirviendo con un poco de sal. A continuación picar la cebolleta y el ajo para hacer un sofrito con ellos. Cuando estén añadir la calabaza ya cocida. Remover los ingredientes y aplastar con la ayuda del tenedor para que la masa quede perfecta y sin grumos. Luego, añadir todo en un bol junto con la pimienta negra y el queso parmesano. Dejar reposar la mezcla 30 minutos. A continuación, con las manos hacer bolitas con la masa para hacer las formas de las croquetas. Pasarlas por el huevo batido y el pan rallado. Finalmente, freír las croquetas en una sartén o en la freidora con aceite de oliva hasta que estén doraditas. Colocarlas en una bandeja con papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite. Emplatado: Servir calientes. Comentario: Puedes acompañarlas con una ensalada de berros o de hojas de rúcula aliñada con aceite, vinagre y sal.
Ingredientes: 550 gr. de Calabaza. 3 Cebolletas. 2 dientes de Ajo. 150 gr. de Queso Parmesano. 1 Huevo Pan rallado. Aceite de oliva virgen. Una pizca de sal. Pimienta negra.
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