Hummus Elaboración: Según la textura que se quiera se puede triturar a mano, con batidora o con robot de cocina. Yo lo hago con batidora de vaso puesto que me gusta que quede muy fina. Sin tropezones. En el vaso de la batidora pongo todos los ingredientes dejando reservado un poco de perejil y el pimentón. Se tritura todo hasta conseguir la textura deseada. Si queda muy espeso añadir un poco más de aceite. Emplatado: Se sirve el hummus en pequeños cuencos o copas individuales. Por encima se echa un poco de perejil, se espolvorea con el pimentón y se riega con unas gotas de aceite. Se come con pan de pita. Si no se encuentra con baguette quitando la miga. Solo con la corteza. También se puede con pan tostado untado. Comentario: Plato originario de Grecia, muy extendido por el Oriente Medio y países árabes en general.
Ingredientes: 400 gr de Garbanzos cocidos 1 cucharón del Caldo de cocerlos 3 cuch. de Tahini 2 dientes de Ajo Zumo de ½ Limón 60 ml de Aceite de oliva 1 ramita de Perejil 1 crita de Pimentón (picante o dulce) 1 cuch. de Comino en polvo 1 curta de Pimienta negra Sal al gusto
© P.L.C.F. 2010
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Ingredientes: 400 gr de Garbanzos cocidos 1 cucharón del Caldo de cocerlos 3 cuch. de Tahini 2 dientes de Ajo Zumo de ½ Limón 60 ml de Aceite de oliva 1 ramita de Perejil 1 crita de Pimentón (picante o dulce) 1 cuch. de Comino en polvo 1 curta de Pimienta negra Sal al gusto
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