Hummus israeli Elaboración: ¿Podemos usar garbanzos ya cocidos? Claro. Siempre los mejores que podamos comprar, pero la verdad es que si tenemos tiempo la opción de cocer nosotros mismos los garbanzos siempre es una buena idea para conseguir el mejor resultado. Cuando estén listos los dejamos enfriar en el agua. Escurrimos los garbanzos y separamos un puñado para decorar. En una batidora, trituramos el tahini con la mitad del jugo de limón, la mitad del ajo y los garbanzos. Añadimos el comino, una generosa pizca de sal y el resto del ajo y limón (o al gusto). Para aligerar la pasta añadimos agua muy fría y seguimos triturando durante 5 minutos. Tiene que quedar una pasta suave sin llegar a ser líquida. Ponemos nuestro hummus en un recipiente y lo tapamos con papel film para que repose durante 30 minutos. Si no vamos a usarlo al momento, lo guardamos en la nevera y lo sacamos 30 minutos antes de servir. Para servirlo, ponemos el hummus en un bol, rociamos un poco de aceite de oliva y espolvoreamos pimentón de la Vera y perejil. También decoramos con los garbanzos enteros que habíamos reservado. Emplatado: En Israel es común, además, poner en medio del bol de hummus un huevo cocido. Comentario: Receta popular en Israel.
Ingredientes: 250 gr. de Garbanzos secos 270 gr. de salsa Tahini 60 ml. de zumo de Limón 4 dientes de Ajo 100 ml. de Agua Sal
© P.L.C.F. 2020
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas
Hummus israeli Elaboración: ¿Podemos usar garbanzos ya cocidos? Claro. Siempre los mejores que podamos comprar, pero la verdad es que si tenemos tiempo la opción de cocer nosotros mismos los garbanzos siempre es una buena idea para conseguir el mejor resultado. Cuando estén listos los dejamos enfriar en el agua. Escurrimos los garbanzos y separamos un puñado para decorar. En una batidora, trituramos el tahini con la mitad del jugo de limón, la mitad del ajo y los garbanzos. Añadimos el comino, una generosa pizca de sal y el resto del ajo y limón (o al gusto). Para aligerar la pasta añadimos agua muy fría y seguimos triturando durante 5 minutos. Tiene que quedar una pasta suave sin llegar a ser líquida. Ponemos nuestro hummus en un recipiente y lo tapamos con papel film para que repose durante 30 minutos. Si no vamos a usarlo al momento, lo guardamos en la nevera y lo sacamos 30 minutos antes de servir. Para servirlo, ponemos el hummus en un bol, rociamos un poco de aceite de oliva y espolvoreamos pimentón de la Vera y perejil. También decoramos con los garbanzos enteros que habíamos reservado. Emplatado: En Israel es común, además, poner en medio del bol de hummus un huevo cocido. Comentario: Receta popular en Israel.
Ingredientes: 250 gr. de Garbanzos secos 270 gr. de salsa Tahini 60 ml. de zumo de Limón 4 dientes de Ajo 100 ml. de Agua Sal
© P.L.C.F. 2020
buscador de visitas
Laboratorio culinario Recetas sencillas