Lekaj Elaboración: Precalienta el horno a temperatura media. En manteca la placa para horno y espolvorea con un poco de harina. En un bol grande mezcla las harinas, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela y la pimienta de Jamaica. Luego incorpora las nueces o las almendras picadas y las pasas y revuelve bien. Reserva la preparación En la olla pequeña, a fuego medio/alto, calienta el café con la miel y después retíralo del fuego. Añade el whisky, y revuelve. En el otro bol grande, bate los huevos con el aceite vegetal. Incorpora la confitura de jengibre y bátalo todo. En 3 o 4 tandas, ve añadiendo la mezcla de harinas y el café caliente con la miel, revolviendo hasta que quede todo bien mezclado. Vierte esta pasta en el molde que ha preparado. Hornéala durante 1 h., aproximadamente hasta que al insertar un escarbadientes en el centro salga sólo con algunas migas pegadas y la parte superior recupere su volumen después de presionarla con el dedo. Retira el molde y deje enfriar el pastel por completo. Desmolda el pastel, a temperatura ambiente, y colócalo en la bandeja de servir, de manera que la parte superior sea la misma que la del horneado. Espolvoréelo con azúcar glass y córtelo en porciones cuadradas al servir. Si no te desagrada que el pastel quede algo pegajoso, glaséalo con miel caliente antes de cortar Emplatado: Se sirve en raciones individuales Comentario: Este pastel de miel es el que tradicionalmente se sirve en el Año Nuevo judío
Ingredientes: 1 nuez Manteca 300 g Harina de trigo 125 g Harina integral de trigo 125 g Azúcar negro 1 cda. Levadura de cerveza 1 cda. Bicarbonato de sodio 2 cdtas. Jengibre molido 1 cdta. Canela molida 1/2 cdta Pimienta molida 60 g Almendras picadas tostadas 90 g Pasas de uva sin semillas 400 ml Miel 1 y 1/2 tazas Café fuerte 3 cdas. Whisky americano 4 Huevos 60 ml Aceite 8 cdas Confitura de jengibre Azúcar glass
© P.L.C.F. 2014
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Lekaj Elaboración: Precalienta el horno a temperatura media. En manteca la placa para horno y espolvorea con un poco de harina. En un bol grande mezcla las harinas, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela y la pimienta de Jamaica. Luego incorpora las nueces o las almendras picadas y las pasas y revuelve bien. Reserva la preparación En la olla pequeña, a fuego medio/alto, calienta el café con la miel y después retíralo del fuego. Añade el whisky, y revuelve. En el otro bol grande, bate los huevos con el aceite vegetal. Incorpora la confitura de jengibre y bátalo todo. En 3 o 4 tandas, ve añadiendo la mezcla de harinas y el café caliente con la miel, revolviendo hasta que quede todo bien mezclado. Vierte esta pasta en el molde que ha preparado. Hornéala durante 1 h., aproximadamente hasta que al insertar un escarbadientes en el centro salga sólo con algunas migas pegadas y la parte superior recupere su volumen después de presionarla con el dedo. Retira el molde y deje enfriar el pastel por completo. Desmolda el pastel, a temperatura ambiente, y colócalo en la bandeja de servir, de manera que la parte superior sea la misma que la del horneado. Espolvoréelo con azúcar glass y córtelo en porciones cuadradas al servir. Si no te desagrada que el pastel quede algo pegajoso, glaséalo con miel caliente antes de cortar Emplatado: Se sirve en raciones individuales Comentario: Este pastel de miel es el que tradicionalmente se sirve en el Año Nuevo judío
Ingredientes: 1 nuez Manteca 300 g Harina de trigo 125 g Harina integral de trigo 125 g Azúcar negro 1 cda. Levadura de cerveza 1 cda. Bicarbonato de sodio 2 cdtas. Jengibre molido 1 cdta. Canela molida 1/2 cdta Pimienta molida 60 g Almendras picadas tostadas 90 g Pasas de uva sin semillas 400 ml Miel 1 y 1/2 tazas Café fuerte 3 cdas. Whisky americano 4 Huevos 60 ml Aceite 8 cdas Confitura de jengibre Azúcar glass
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