Sequillos de Chocolate y Pistachos Elaboración: Precalentar el horno a 170ºC. Forrar una placa de horno con papel sulfurado. Mezclar el azúcar con el huevo. Incorporar la vainilla. Añadir la harina, la levadura y el cacao. Por último los pistachos. Formar una especie de rulo cuando todo este bien integrado. Colocar el rulo en la placa de horno y cocer 20-25 minutos. Retirar el rulo del horno y dejar enfriar un poco.Cortar en rodajas diagonales. El grosor será de unos 5 mm. Mejor si se hace con un cuchillo de sierra. Colocar sobre la placa las rodajas y cocer dándole la vuelta para que se cuezan bien por las dos caras. Cocer las rodajas aprox. 10 minutos por cada cara o hasta que queden secas. Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla. Emplatado: Ponerlo en el medio de la mesa para coger Comentario: Los sequillos son típicos de la zona llamada "triángulo alimurcete". Estamos hablando del punto en que Alicante, Albacete y Murcia hacen frontera. Esa zona no entiende de comunidades autónomas. Los pueblos tienen costumbres y tradiciones muy parecidas.
Ingredientes: 125 g de azúcar 1 huevo 125 g de harina 2 cucharadas de cacao sin azúcar ½ cucharadita de levadura química 70 g de pistachos 1 cucharada de extracto de vainilla
© P.L.C.F. 2015
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Sequillos de Chocolate y Pistachos Elaboración: Precalentar el horno a 170ºC. Forrar una placa de horno con papel sulfurado. Mezclar el azúcar con el huevo. Incorporar la vainilla. Añadir la harina, la levadura y el cacao. Por último los pistachos. Formar una especie de rulo cuando todo este bien integrado. Colocar el rulo en la placa de horno y cocer 20-25 minutos. Retirar el rulo del horno y dejar enfriar un poco.Cortar en rodajas diagonales. El grosor será de unos 5 mm. Mejor si se hace con un cuchillo de sierra. Colocar sobre la placa las rodajas y cocer dándole la vuelta para que se cuezan bien por las dos caras. Cocer las rodajas aprox. 10 minutos por cada cara o hasta que queden secas. Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla. Emplatado: Ponerlo en el medio de la mesa para coger Comentario: Los sequillos son típicos de la zona llamada "triángulo alimurcete". Estamos hablando del punto en que Alicante, Albacete y Murcia hacen frontera. Esa zona no entiende de comunidades autónomas. Los pueblos tienen costumbres y tradiciones muy parecidas.
Ingredientes: 125 g de azúcar 1 huevo 125 g de harina 2 cucharadas de cacao sin azúcar ½ cucharadita de levadura química 70 g de pistachos 1 cucharada de extracto de vainilla
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