Tarta de Higos Elaboración: Encamisar un molde engrasado con el hojaldre. Trocear los higos y saltearlos con mantequilla. Por otra parte hacer una crema pastelera con la harina, la leche, las yemas, el azúcar, cáscara de limón y la vainilla. Mezclar la crema pastelera con los higos salteados. Rellenar el molde con la mezcla anterior. Esparcir las almendras fileteadas. Poner unas rodajas de higos por encima. Precalentar el horno a 175º. Hornear durante 15-20 minutos a 175º. Enfriar (primero a temperatura ambiente y luego en la nevera). Emplatado: Adornar con unas almendras y servir Comentario: El higo es un «fruto» obtenido de la higuera (Ficus carica). Desde el punto de vista botánico el higo no es un fruto sino una infrutescencia (o sea un conjunto de frutos). Existen más de 750 especies de higos diferentes entre las que hay comestibles y no comestibles. Esta «fruta» podría provenir de Asia occidental, aunque posteriormente se distribuyó por todo el Mediterráneo. Se sabe que el ser humano ya lo conocía y recolectaba antes del año 9000 a. C.
Ingredientes: 300 g de higos frescos 200 g de hojaldre congelado 100 g de mantequilla 50 g de almendras laminadas 2 ½ dl de leche 50 g de azúcar 2 yemas de huevo 1 vaina de vainilla 1 cucharadita de harina de maíz Cáscara de limón
© P.L.C.F. 2015
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Laboratorio culinario Recetas sencillas
Tarta de Higos Elaboración: Encamisar un molde engrasado con el hojaldre. Trocear los higos y saltearlos con mantequilla. Por otra parte hacer una crema pastelera con la harina, la leche, las yemas, el azúcar, cáscara de limón y la vainilla. Mezclar la crema pastelera con los higos salteados. Rellenar el molde con la mezcla anterior. Esparcir las almendras fileteadas. Poner unas rodajas de higos por encima. Precalentar el horno a 175º. Hornear durante 15-20 minutos a 175º. Enfriar (primero a temperatura ambiente y luego en la nevera). Emplatado: Adornar con unas almendras y servir Comentario: El higo es un «fruto» obtenido de la higuera (Ficus carica). Desde el punto de vista botánico el higo no es un fruto sino una infrutescencia (o sea un conjunto de frutos). Existen más de 750 especies de higos diferentes entre las que hay comestibles y no comestibles. Esta «fruta» podría provenir de Asia occidental, aunque posteriormente se distribuyó por todo el Mediterráneo. Se sabe que el ser humano ya lo conocía y recolectaba antes del año 9000 a. C.
Ingredientes: 300 g de higos frescos 200 g de hojaldre congelado 100 g de mantequilla 50 g de almendras laminadas 2 ½ dl de leche 50 g de azúcar 2 yemas de huevo 1 vaina de vainilla 1 cucharadita de harina de maíz Cáscara de limón
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