Crema de Castañas Elaboración: En una batidora mezclar la crema de castañas con el yogur griego, hasta obtener una crema fina sin grumos. Aromatizar con un chorrito de Grand maniere. Añadir el azúcar y disolver bien. Repartir entre 6 copas de postre y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir. Colocar un marrón glasé en cada copa. Espolvorear con las virutas de cacao y decorar con un palito de chocolate y naranja. Opcionalmente se puede acompañar con una bola de helado de vainilla. Emplatado: Servirlo individualmente Comentario: El marrón glasé es una castaña confitada o glaseada. Esta golosina es habitual en la gastronomía italiana y en la gastronomía francesa, aunque recientemente se está recuperando en otros países productores, como España o Portugal . Su origen se remonta a la antigüedad (Cuneo, Italia o Lyon, Francia) cuando se almacenaban ciertos alimentos en miel o azúcar para su conservación. En el siglo XIX, se desarrolla la producción a nivel industrial en Francia de este dulce, siendo posteriormente imitado y perfeccionado en Italia, y más recientemente, en España, en 1980
Ingredientes: 1 Tarro 500 gr. Crema de castañas 100 gr. Yogur griego 3 cuch. de Azúcar 50 ml. Grand Marnier 6 Marrions glacés 3 cuch. virutas de chocolate 6 palitos de chocolate con naranja 6 bolas de helado chocolate
© P.L.C.F. 2018
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Crema de Castañas Elaboración: En una batidora mezclar la crema de castañas con el yogur griego, hasta obtener una crema fina sin grumos. Aromatizar con un chorrito de Grand maniere. Añadir el azúcar y disolver bien. Repartir entre 6 copas de postre y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir. Colocar un marrón glasé en cada copa. Espolvorear con las virutas de cacao y decorar con un palito de chocolate y naranja. Opcionalmente se puede acompañar con una bola de helado de vainilla. Emplatado: Servirlo individualmente Comentario: El marrón glasé es una castaña confitada o glaseada. Esta golosina es habitual en la gastronomía italiana y en la gastronomía francesa, aunque recientemente se está recuperando en otros países productores, como España o Portugal . Su origen se remonta a la antigüedad (Cuneo, Italia o Lyon, Francia) cuando se almacenaban ciertos alimentos en miel o azúcar para su conservación. En el siglo XIX, se desarrolla la producción a nivel industrial en Francia de este dulce, siendo posteriormente imitado y perfeccionado en Italia, y más recientemente, en España, en 1980
Ingredientes: 1 Tarro 500 gr. Crema de castañas 100 gr. Yogur griego 3 cuch. de Azúcar 50 ml. Grand Marnier 6 Marrions glacés 3 cuch. virutas de chocolate 6 palitos de chocolate con naranja 6 bolas de helado chocolate
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